Re: [閒聊] 神戶廚房有最早「南北粽之爭」？
※ 引述《lupins (〈仙黛逸蹤‧八式問劍〉)》之銘言：
: 舜臣先生很快就從古早冊找出「鐵證」，
: 向錦墩女士下了戰帖：
: 「栗子才是正統。」
: 後人輯佚的東晉．周處《風土記》裡有句話：
: 「以菰葉裹黏米，雜以栗。」（案：中文譯本「栗」訛「粟」）
: 神戶廚房裡「南北粽之爭」的最後結果，
: 在1972年，被如此記錄下來－－
風土記在古籍中引用的這段，
好像有很多版本
北宋太平御覽引用的：
以菰葉裹黏米，以栗棗灰汁煮令熟，
北魏齊民要術引用的：
以菰葉裹黏米，雜以粟，以淳濃灰汁煮之令熟。
先不討論是栗還是粟，
也不討論是粽子裡加了粟/栗還是用栗木粟桿燒成灰取灰汁
重點在「以灰汁煮令熟」
大家都知道，灰汁就是草木灰泡水之後取得的鹼水
所以鹼粽才是傳統
陳舜臣夫妻兩人都錯了（？）
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.14.5.68 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1781395959.A.5E3.html
推
06/14 08:45,
54分鐘前
, 1F
06/14 08:45, 1F
→
06/14 08:45,
54分鐘前
, 2F
06/14 08:45, 2F
→
06/14 08:45,
54分鐘前
, 3F
06/14 08:45, 3F
→
06/14 08:45,
54分鐘前
, 4F
06/14 08:45, 4F
→
06/14 08:46,
53分鐘前
, 5F
06/14 08:46, 5F
推
06/14 09:18,
21分鐘前
, 6F
06/14 09:18, 6F
→
06/14 09:19,
20分鐘前
, 7F
06/14 09:19, 7F
→
06/14 09:19,
20分鐘前
, 8F
06/14 09:19, 8F
→
06/14 09:19,
20分鐘前
, 9F
06/14 09:19, 9F
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 2 之 2 篇)：
6
10
Tainan 近期熱門文章
PTT台灣在地區 即時熱門文章