[食記] 東市‧陳家臭豆腐

看板Taitung (台東)作者junji ( )時間15年前 (2010/11/10 17:16)推噓4(4推 0噓 0→)

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陳家臭豆腐 (2010.10.15) 台東縣台東市中華路四維路口 / 0915-684987 / 隔週休週二 / 營業時間14:00~19:30 網誌版 http://chickens.pixnet.net/blog/post/20957256 說到陳家臭豆腐，可能有印象的台東人不多。不過如果進一步說明就是位在中華路四維路口，著名蕭家肉圓轉角的鐵皮屋攤位，大部分的人都會恍然大悟。是的，由於招牌擺設的位置不甚醒目，吃過的人對於路口地理位置的印象遠大於店名。陳家除了主力臭豆腐之外，還有賣五、六種熱湯，價格都不高，吃盤臭豆腐配碗熱湯也能輕鬆解決一餐。假如平常不吃臭豆腐裡的泡菜，也可以要求老闆全部換成豆腐。這一爐專賣臭豆腐跟湯類，旁邊另有一攤車專賣蔥油餅跟黑輪，也是同一家人所經營。臭豆腐(中)/$50，陳家臭豆腐先經油炸過後再對半切開，對我來說炸得恰到好處，不會太濕軟，也不會太乾。豆腐的厚度比較正常，不似林臭豆腐的扁薄。九層塔似乎是台東市臭豆腐的老規矩了，陳家也不例外的加上些許來增添香氣。對半切開後的豆腐恰好一口解決，外皮炸至十分酥脆。沾點醬汁來吃會更順口，由於陳家中份份量對單人食用而言偏多了點，九層塔剛好能在此時消除膩口的感覺。扣除掉九層塔的佐味，陳家臭豆腐比較像是台北傳統油炸臭豆腐的口味，符合模糊的年少記憶中，第一次吃到臭豆腐的口感與香氣，那份最原始的感動。對於陳家臭豆腐，我個人的喜好程度略高於林臭豆腐。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.41.138.195 ※ junji:轉錄至看板 Food 11/10 17:17