[食記]【石鍋銅烤】鍋烤兩吃但石鍋無香氣已回收

看板Taoyuan (桃園)作者DreamW (桃園美食小舖)時間12年前 (2014/06/19 21:20)推噓1(1推 0噓 3→)

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本食記詳細圖文，請參見【桃園美食小舖】 http://asound69.pixnet.net/blog/post/105476570 前次去龜山大同路吃「鍋河小煮」（食記請參見【鍋河小煮】三媽臭臭鍋升級版）時，意外發現有新店家，門口有兩個招牌「College Cafe」及「石鍋銅烤」。嗣後，我們特別前往嚐鮮，入內發現，這間店一樓是「College Cafe」提供西餐、早午餐、下午茶；二樓則是「石鍋銅烤」提供石頭火鍋及銅盤烤肉。我們選擇從「石鍋銅烤」開始嚐鮮。到了二樓之後，用餐環境頗為寬敞，有獨立的個人吧台，四周則是大圓桌或小方桌，不錯的是，大圓桌設計上有隔板隔開。看了菜單，難以搞懂這裡的消費方式，經店員解說才了解，原來是店家有提供「石頭火鍋」及「銅盤烤肉」兩種鍋，菜單上餐點選一項，食材可自行選擇用火鍋或是烤肉來料理。我們兩人點了「沙朗牛肉鍋」（230元+10%）及「梅花豬肉鍋」（198元+10%）來嚐鮮。店員先端來一個大的石頭火鍋，另外也送上韓式的銅盤。蔬菜盤，裡頭的加工品大概佔一半。店員端上時，我們問蔬菜盤只有一盤嗎？店員答這是兩人份，並表示如果不夠，跟他們講可以多給些。石頭火鍋於稍微熱鍋後，先加了白芝麻油及蔥蒜、辣椒、洋蔥等拌炒，然後將部份肉片夾入，類似傳統石頭火鍋的拌炒作法。不過，炒的當中，感覺火侯不夠熱就下鍋，並起鍋，所以香味似乎沒出來。說到這，我們突然還念起「佑專/巧專火鍋店」（食記請參見【巧專沙茶石頭火鍋】佑專的翻版！）拌炒時散發的麻油香。這是拌炒出來五分熟的肉。肉起鍋後，倒入特調醬汁，裡頭有蛋白，使得鍋中起了水泡，店員協助加入蔬菜盤上的配料。此外，店家表示他們的湯頭是純天然食材熬煮而成，當店員用水壺加高湯時，可以看到水壺嘴垂吊著蔬菜渣，這感覺有點髒髒的，但也可以間接解釋純天然熬煮的湯頭？！說到湯頭，就石頭火鍋而言，我們覺得「石鍋銅烤」清淡了點，甚至感覺不到石頭火鍋的拌炒香氣，但因為是天然熬煮，所以有天然甜味，還不錯，可以多喝上幾口。兩盤肉盤, 我們一半拿來拌炒煮石頭火鍋, 就口感及肉質而言，還算不錯，份量也可以。另一半的肉則拿來吃銅盤烤肉，不過單烤肉實在太無趣，建議加點蔥蒜辣椒一起烤，增添味道層次與趣味。店家招待的泡菜，一般般。此外，這裡的飲料要加價，所以我們選擇喝白開水即可。整體而言，「石鍋銅烤」雖有著「石頭火鍋」及「銅盤烤肉」兩種一次享用的噱頭，但我們覺得這樣的搭配有點多餘，除非肉點多一點，要不然是不夠煮、烤兩吃的。就「石頭火鍋」湯頭方面，拌炒的味道雖沒出來，但還是保有天然清淡湯頭的優點。服務態度方面，店家有收服務費10%，我們覺得算是合理。石鍋銅烤桃園縣龜山鄉大同路222號 03-3595601 本食記詳細圖文，請參見【桃園美食小舖】 http://asound69.pixnet.net/blog/post/105476570 -- 桃園美食小舖專以介紹桃園在地餐廳的食記部落格部落格官網 http://asound69.pixnet.net/blog FB粉絲團 https://www.facebook.com/Taoyuan.Dreamwalker -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.68.186.187 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Taoyuan/M.1403184043.A.F06.html