[食記] 桃園超過30年的老店老袁牛肉麵(半筋牛肉)

看板Taoyuan (桃園)作者f0150628 (秀秀)時間8年前 (2017/12/03 23:41)推噓8(8推 0噓 5→)

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無音樂圖茂好讀版： https://sandrama0125.wordpress.com/2017/12/02/beefnoodle/ 老袁牛肉麵是我高中的回憶美食，以前常常來吃，雖然有些人說它湯比較死鹹，事實上也是啦！但我個人還蠻喜歡這種重口味的湯，但不能太常吃不然會洗腎吧哈哈！前陣子聽聞老袁暫時歇業，要尋找新地點開業，終於在今年11月12日在中華路82號開業了！ (店家資訊) 地址：330桃園市桃園區中華路82號電話：03-3376175 營業時間：9:30~20:00 座位比以前多一些，不過我們11點多來吃到快12點已客滿，想來試試看的朋友提早來可能比較保險。筷子、湯匙及小碟子需自取。小菜區跟飲料區，小菜大盤50元、小盤35元。飲料10元、20元、25元及35元不等。今天點到是半筋牛肉麵跟炸醬麵，怕太多所以沒點小菜，後來證明我們是對的哈哈半筋牛肉麵 http://i.imgur.com/3Gup976.jpg

牛肉麵的麵超級無敵霹靂多，我是點小碗的，後來發現麵的量比我想像中的多，印象中以前的小碗好像沒這麼多，或者是因為小碗的牛肉湯麵跟小碗的半筋牛肉麵兩個麵量不一樣(以前只吃過小碗牛肉麵)？口感依舊是老袁印象中有彈性的那種口感，我很喜歡。現在湯頭可以選濃度(稍淡、中等及濃郁)，還是選中庸之道的中等比較不會錯。中等的牛肉湯喝起來比以前老袁的牛肉湯清淡一些，不會死鹹，但湯也沒有以前那種辣的口感了有點小失望，以前不敢吃辣都是靠吃老袁的牛肉麵習慣吃辣的。現在的湯沒有以前辣，卻多了些中藥味。肉的話不確定是不是因為牛部位的不同，造成部分的牛肉有點老難咬，但其他塊又剛好不會老。整體而言，跟以前印象中的老袁牛肉麵比各有優劣。現在湯頭多了可以濃度選擇：稍淡、中等及濃郁。我們點中等跟以前的湯頭比起來沒有那麼死鹹，口感比較適中。不過如同前面所說的湯頭沒有以前那麼辣，對為了辣湯頭來的我有點小失望。麵方面口感沒變，依舊是那種有彈性的麵，份量方面比我之前吃小碗的多很多，導致最後我都吃不完。牛肉方面這次有吃到比較老的牛肉，不確定是前面所說牛部位的關係，還是單純技術疏失導致(以前沒吃過半筋牛肉麵，只吃過牛肉麵)。不過牛筋倒是非常軟Q，可惜只有一塊，其他都是牛肉。炸醬麵 http://i.imgur.com/8c78grz.jpg

炸醬麵就比較普通，整體中上但沒有什麼特別讓人印象深刻的地方，麵依舊有彈性，炸醬不會太鹹拌麵剛好，麵量點小碗的依舊很多，大叔(正常食量的中年男子)蠻拼命才把它吃完。附贈的牛肉湯太鹹，猜測可能是濃度濃郁的牛肉湯？總之喝起來是比我的半筋牛肉麵湯底鹹很多，但也不是以往老袁那種偏辣的死鹹湯底。有點像醬油味很重的牛肉湯，我個人不是很喜歡，因為喝起來也不像壽喜燒的那種醬油湯。最後附上菜單給大家參考，稍微小小漲價了一點 http://i.imgur.com/Dpghz3Z.jpg

如果以前覺得老袁太死鹹的朋友，可以來試試看選擇湯頭濃度後的口感可否接受，點菜方面務必認真評估要點幾碗，因為麵量真的蠻多的，除了吃貨外其他人還是點自己吃到完的份量比較不會愧對地球(浪費食物)XD ----- Sent from JPTT on my Asus ASUS_Z01KDA. -- 生活，心情，美妝：） https://www.instagram.com/sandrama0125 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.42.163 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taoyuan/M.1512315712.A.F79.html

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higger

12/04 02:02, 8年前 , 1^F

12/04 02:02, 1^F

因為這次吃到12點多所以不太確定抱歉，建議可以電洽店家確認

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obama15951

12/04 07:36, 8年前 , 2^F

12/04 07:36, 2^F

整體環境比之前乾淨許多

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tamotora

12/04 09:23, 8年前 , 3^F

12/04 09:23, 3^F

※ 編輯: f0150628 (110.26.41.21), 12/04/2017 10:33:05 ※ 編輯: f0150628 (110.26.41.21), 12/04/2017 10:33:45

推

seminal

12/04 11:06, 8年前 , 4^F

12/04 11:06, 4^F

真的

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excercang

12/04 11:55, 8年前 , 5^F

12/04 11:55, 5^F

可能物價上漲吧，店家都會這樣回答XDDD

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stanlyleu

12/04 13:05, 8年前 , 6^F

12/04 13:05, 6^F

哈哈，口感本來就很主觀啦 ※ 編輯: f0150628 (27.242.167.145), 12/04/2017 16:50:18 ※ 編輯: f0150628 (27.242.167.145), 12/04/2017 16:50:28 ※ 編輯: f0150628 (27.242.167.145), 12/04/2017 16:51:08

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graphict

12/04 17:13, 8年前 , 7^F

12/04 17:13, 7^F

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graphict

12/04 17:14, 8年前 , 8^F

12/04 17:14, 8^F

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wayne75525

12/04 18:43, 8年前 , 9^F

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