PTT台灣在地區 / Taoyuan (桃園)

Re: [食記] 桃園超過30年的老店老袁牛肉麵(半筋牛肉)

看板Taoyuan (桃園)作者 ((っ・ω・)っ)時間8年前 (2017/12/04 15:13), 編輯推噓28(28推 0噓 25→)
留言53則, 27人參與, 8年前最新討論串2/4 (看更多)
※ 引述《f0150628 (秀秀)》之銘言： : 無音樂圖茂好讀版： : https://sandrama0125.wordpress.com/2017/12/02/beefnoodle/ : 老袁牛肉麵是我高中的回憶美食，以前常常來吃，雖然有些人說它湯比較死鹹，事實上也 : 是啦！但我個人還蠻喜歡這種重口味的湯，但不能太常吃不然會洗腎吧哈哈！ : 前陣子聽聞老袁暫時歇業，要尋找新地點開業，終於在今年11月12日在中華路82號開業了！ : (店家資訊) : 地址：330桃園市桃園區中華路82號 : 電話：03-3376175 : 營業時間：9:30~20:00 : 座位比以前多一些，不過我們11點多來吃到快12點已客滿，想來試試看的朋友提早來可能 : 比較保險。 : 筷子、湯匙及小碟子需自取。 : 小菜區跟飲料區，小菜大盤50元、小盤35元。飲料10元、20元、25元及35元不等。 : 今天點到是半筋牛肉麵跟炸醬麵，怕太多所以沒點小菜，後來證明我們是對的哈哈 : 半筋牛肉麵 : http://i.imgur.com/3Gup976.jpg
: 牛肉麵的麵超級無敵霹靂多，我是點小碗的，後來發現麵的量比我想像中的多，印象中以 : 前的小碗好像沒這麼多，或者是因為小碗的牛肉湯麵跟小碗的半筋牛肉麵兩個麵量不一樣 : (以前只吃過小碗牛肉麵)？口感依舊是老袁印象中有彈性的那種口感，我很喜歡。 : 現在湯頭可以選濃度(稍淡、中等及濃郁)，還是選中庸之道的中等比較不會錯。中等的牛 : 肉湯喝起來比以前老袁的牛肉湯清淡一些，不會死鹹，但湯也沒有以前那種辣的口感了有 : 點小失望，以前不敢吃辣都是靠吃老袁的牛肉麵習慣吃辣的。現在的湯沒有以前辣，卻多 : 肉湯喝起來比以前老袁的牛肉湯清淡一些，不會死鹹，但湯也沒有以前那種辣的口感了有 : 點小失望，以前不敢吃辣都是靠吃老袁的牛肉麵習慣吃辣的。現在的湯沒有以前辣，卻多 : 了些中藥味。 : 肉的話不確定是不是因為牛部位的不同，造成部分的牛肉有點老難咬，但其他塊又剛好不 : 會老。 : 整體而言，跟以前印象中的老袁牛肉麵比各有優劣。現在湯頭多了可以濃度選擇：稍淡、 : 中等及濃郁。我們點中等跟以前的湯頭比起來沒有那麼死鹹，口感比較適中。不過如同前 : 面所說的湯頭沒有以前那麼辣，對為了辣湯頭來的我有點小失望。 : 麵方面口感沒變，依舊是那種有彈性的麵，份量方面比我之前吃小碗的多很多，導致最後 : 我都吃不完。 : 牛肉方面這次有吃到比較老的牛肉，不確定是前面所說牛部位的關係，還是單純技術疏失 : 導致(以前沒吃過半筋牛肉麵，只吃過牛肉麵)。不過牛筋倒是非常軟Q，可惜只有一塊， : 其他都是牛肉。 : 炸醬麵 : http://i.imgur.com/8c78grz.jpg
: 炸醬麵就比較普通，整體中上但沒有什麼特別讓人印象深刻的地方，麵依舊有彈性，炸醬 : 不會太鹹拌麵剛好，麵量點小碗的依舊很多，大叔(正常食量的中年男子)蠻拼命才把它吃 : 完。 : 附贈的牛肉湯太鹹，猜測可能是濃度濃郁的牛肉湯？總之喝起來是比我的半筋牛肉麵湯底 : 鹹很多，但也不是以往老袁那種偏辣的死鹹湯底。有點像醬油味很重的牛肉湯，我個人不 : 是很喜歡，因為喝起來也不像壽喜燒的那種醬油湯。 : 最後附上菜單給大家參考，稍微小小漲價了一點 : http://i.imgur.com/Dpghz3Z.jpg
: 如果以前覺得老袁太死鹹的朋友，可以來試試看選擇湯頭濃度後的口感可否接受，點菜方 : 面務必認真評估要點幾碗，因為麵量真的蠻多的，除了吃貨外其他人還是點自己吃到完的 : 份量比較不會愧對地球(浪費食物)XD : ----- : Sent from JPTT on my Asus ASUS_Z01KDA. 這間我從幼稚園吃到大的 以前老先生在世時很好吃 尤其是小菜滷牛筋 簡直是極品 但他去世後 湯頭就越來越鹹 價格越來越貴 現在都吃大廟附近的老四川 家樂福對面的巧合珍 後站的小木屋 桃園好吃的牛肉麵真的越來越少啊...... ----- Sent from JPTT on my Asus ASUS_Z012DA. -- "女朋友問我能不能為她而死，我就把耳屎挖出來餵她吃" ◣ 親愛的 你能 ◢███◣ ◢◤ ◢███◣ 你不是要我 █◢ 為我而死嗎? ≡ ◥ ?? ◢◤◢███◣ ≡ ◥ 餵妳耳屎?? ◢◣ ◢ ＿＿-⊙-⊙— ◢◤ ◣█◢◢█ -⊙-⊙— ◢ ◢ ◢ ((◢ 皿 ◢◤ ◢◥ ● ● .＿＿ 皿 ◣ (挖耳朵中) ◣◣◣︶ ◤ ◢◤ ◣ ◣|⊿◢◢)) ◣◣︶ ◤)))ψQSWEET -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.187.162 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taoyuan/M.1512371595.A.247.html
推
12/04 15:25, 8年前 , 1F
桃園好吃的牛肉麵很少+1，第一家家人喜歡；第二三家我
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12/04 15:25, 8年前 , 2F
去吃都覺得普通
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推
12/04 15:32, 8年前 , 3F
第一家應該是舊東方百貨斜對面巷子永安路的四川味？家
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12/04 15:32, 8年前 , 4F
人好像也喜歡蹄花麵
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推
12/04 15:36, 8年前 , 5F
四川味好吃
12/04 15:36, 5F
推
12/04 15:43, 8年前 , 6F
老袁有個小菜（圓形的豆乾）我覺得是店內最好吃
12/04 15:43, 6F
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12/04 15:46, 8年前 , 7F
樓上說的是素雞吧
12/04 15:46, 7F
推
12/04 15:54, 8年前 , 8F
外地人想請問1(老四川)的詳細地址。
12/04 15:54, 8F
推
12/04 16:05, 8年前 , 9F
還是覺得三商巧福最好吃啊～
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推
12/04 16:14, 8年前 , 10F
推薦八德特力屋斜對面，修車廠隔壁的小林牛肉麵
12/04 16:14, 10F
推
12/04 16:46, 8年前 , 11F
四川味：永安路22號
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12/04 16:58, 8年前 , 12F
在桃園只要比三商好吃的就算及格了，我要求真的不高
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12/04 17:12, 8年前 , 13F
感覺好吃實在的牛肉麵比日本拉麵更難找
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推
12/04 17:31, 8年前 , 14F
因為牛肉越來越貴
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推
12/04 18:07, 8年前 , 15F
感謝stoola36
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推
12/04 18:12, 8年前 , 16F
推四川味 只是環境衛生....
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推
12/04 18:19, 8年前 , 17F
可參考之前我這篇（最近又蒐集幾家，可惜沒時間拍）
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12/04 18:19, 8年前 , 18F
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12/04 18:19, 8年前 , 19F
www.ptt.cc/bbs/Taoyuan/M.1437566135.A.395.html
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12/04 18:20, 8年前 , 20F
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推
12/04 18:22, 8年前 , 21F
衛生真的QQ
12/04 18:22, 21F
推
12/04 18:24, 8年前 , 22F
八德區多了一家 八方盈 之前那篇舊文沒有補入喔!!
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推
12/04 18:48, 8年前 , 23F
巧合珍是吃滷味的
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12/04 18:53, 8年前 , 24F
樓上+1 巧合珍牛肉麵蠻普的，覺得好油
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12/04 19:33, 8年前 , 25F
我覺得快樂牛還不錯（但我不常吃牛肉麵就是了XD
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12/04 19:39, 8年前 , 26F
小木屋才是我從小吃到大的耶～
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推
12/04 19:40, 8年前 , 27F
不推四川味
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12/04 19:53, 8年前 , 28F
市區內每隔一陣子會讓我想吃的牛肉麵大概只有海全吧
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推
12/04 20:02, 8年前 , 29F
巧合珍春日路本家的滷味真的很香，經過都會買！
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12/04 20:03, 8年前 , 30F
但裝潢真的普通，台灣牛肉麵店的裝潢很少用心的XDDD
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推
12/04 20:13, 8年前 , 31F
為什麼吃牛肉麵要看裝潢？
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推
12/04 20:41, 8年前 , 32F
推巧合珍滷味店
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推
12/04 21:07, 8年前 , 33F
沒有啦，相對於日本拉麵店的感覺，比較乾淨而以
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12/04 21:08, 8年前 , 34F
因為前面有網友提到衛生，這也是我一直有在觀察的點
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12/04 21:08, 8年前 , 35F
像新竹的段純貞牛肉麵就把店面搞得很有特色味道。
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12/04 21:09, 8年前 , 36F
桃園好像比較少有名的牛肉麵店裝潢也很有特色用心的
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12/04 21:10, 8年前 , 37F
是我之前那篇文章到現在吃過好幾麵店後的感想之一
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推
12/04 21:32, 8年前 , 38F
成功小吃館的牛肉麵很好吃 生意很好 在成功路安東街交叉
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口附近
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12/04 21:33, 8年前 , 40F
朋友家開的 以前在縣政府附近叫做來來水餃
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12/04 21:34, 8年前 , 41F
經營20幾年了
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推
12/04 21:36, 8年前 , 42F
縣府附近有符合大家講的，可能看起來很新大家沒注意到吧
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12/04 21:36, 8年前 , 43F
，有兩家裝潢都不錯，口味應該比這些推的好吃些，可以試
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12/04 21:36, 8年前 , 44F
試
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推
12/04 22:04, 8年前 , 45F
推狀元牛舍 在ATT裡面 牛肉刀削麵好吃
12/04 22:04, 45F
推
12/04 22:33, 8年前 , 46F
只有我最愛永川嗎@@
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12/04 23:11, 8年前 , 47F
巧合珍不油，那是中藥味，但他的滷味價格實在可怕
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推
12/05 01:11, 8年前 , 48F
最愛吃大業路的蘭州，幾乎一個禮拜吃一次
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推
12/05 01:12, 8年前 , 49F
裝潢無所謂，重點是衛生呀，雖然中
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12/05 01:13, 8年前 , 50F
壢新明那個樣子也默默吃了10幾年
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推
12/05 09:32, 8年前 , 51F
巧合珍的牛肉麵個人覺得差 沒滷味這輩子不會上門去吃
12/05 09:32, 51F
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12/05 13:23, 8年前 , 52F
台茂剛開的時候的壽賀喜屋的牛肉麵
12/05 13:23, 52F
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12/05 17:06, 8年前 , 53F
圓形的豆乾，這個好笑
12/05 17:06, 53F
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