[食記] 桃園。海丼海鮮丼飯店

看板Taoyuan (桃園)作者larle (認命選擇保護自己)時間3年前 (2022/01/07 19:59)推噓3(3推 0噓 6→)

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餐廳名稱：海丼海鮮丼飯店消費時間：2022年/1月地址：桃園市桃園區中埔一街86號（須轉入88巷才可見）電話：03-3021658 營業時間：11:30-14:00, 17:00-21:00, 週一休圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2022/01/blog-post_7.html 這天本想拜訪位在永安北路上的自然鮮海產粥，豈料又是店休命犯。明明非公休日，臉書也沒寫臨時店休，但就是大門深鎖，鐵捲門上則貼著「本日店休」。　　對店休命一時感到厭世，想起鄰近的中埔一街有家被推薦的丼飯店，索性轉戰。瞬間從平價的海鮮粥，升等成奢華的海鮮丼（「Joe是要對決」是你？）　　海丼地址在中壢一街86號，然而須轉入88巷才會發現店家，內用須知會店員後等待帶位。這裡以各式丼飯為主，分生食和炙燒兩大類，會寫出裡面的大略食材。另外也有握壽司和刺身可點。 https://i.imgur.com/bSD7Vbv.jpg

　　丼飯有附味噌湯，為當日最驚豔款。湯頭濃郁不死鹹，味噌與海鮮料滋味相輔相承。湯料給得大方，有魚肉、蝦子、蛤蜊、海帶芽和豆腐丁等，魚肉並非僅是魚骨殘肉，不過蝦子肉質有點軟爛黏殼。海王子丼 385元海膽軍艦 100元炙燒比目魚鰭邊握壽司 70元 https://i.imgur.com/tJYTzHh.jpg

海王子丼內容物有時令魚（鮭魚、鮪魚、海鱺各兩片）、干貝、甜蝦、花枝、鮭魚卵、玉子燒、薑片和海帶絲等。米飯是溫醋飯，口感可。魚料新鮮度不錯，鮪魚略帶筋，海鱺則再嚴重些，筋多到有點礙口。花枝一小片，預刷醬反而掩去花枝原味。干貝微炙過，甜度一般。鮭魚卵鹹淡尚可，微腥。玉米燒厚軟帶甜。甜蝦大隻肉質又彈。　　詢問蝦頭是否可幫忙處理，店員提及可煮湯，問其可否燒炙，回答可以。片刻後蝦頭被送返，只有外層蝦殼炙到焦黑，內裡一樣還是生的。 https://i.imgur.com/3ERGrnt.jpg

　　這天的海膽提及是北海道的（品種沒聽清楚）而非一般馬糞海膽，味道還好，藥水味不重。然而海膽軍艦的致命傷不在海膽，是偏硬的海苔片及極度乾黏的米飯，算是目前吃過最慘烈的軍艦壽司，而且肇因竟不是生料。　　炙燒比目魚鰭邊握壽司的魚料很大塊，只是口感莫名不慣。以為是油脂滿溢而化口的魚肉，結果魚肉質地意外彈脆，表面還有層需要出力咬斷的膜。這奇妙的炙燒比目魚鰭邊口感，著實是生平第一次感受到。　　或因造訪時門口有排隊人潮而頗為期待，一路吃來卻只對味噌湯印象最深。店家的google評價高達四點九顆星，應該是我自己外行吃不懂。延伸閱讀：桃園全區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.161.109.89 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1641556774.A.E14.html ※ 編輯: larle (118.161.109.89 臺灣), 01/07/2022 20:00:09

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