[食記] 雲林‧正斗六炊仔飯‧檜木桶炊煮的魅力!

看板Yunlin (雲林)作者zine1215 (研究仔)時間13年前 (2013/07/10 23:36)推噓3(3推 0噓 10→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1HtNxjxB ] 作者: zine1215 (研究仔) 看板: Food 標題: [食記] 雲林‧正斗六炊仔飯‧檜木桶炊煮的魅力! 時間: Wed Jul 10 23:33:58 2013 餐廳名稱：正斗六炊仔飯消費時間：2013年6月地址：斗六市中山路379號電話：05-534-7988 營業時間：10:00~20:00 大口吃!大口玩! 帶你走跳台灣尋找邪惡美食! http://zine1215.pixnet.net/blog/post/39358495 http://www.wretch.cc/blog/zine1215/6315423 口味獨特類似滷肉飯，吃起來卻又有不同的滋味，將煮好的飯加上青豆、肉燥等配料後，再放入檜木桶中二次炊煮，米粒Q彈、散發出淡淡的檜木香；來到雲林斗六，品嘗傳統小吃「炊仔飯」，這是一款具代表性的米食料理，前一陣子看到食尚玩家介紹，一碗碗加料後放入木桶炊煮的米飯看得我口水直流，原來這就是炊仔飯的特色，「正斗六炊仔飯」除了飯食，店家的傳統小吃、小菜也非常拿手，一趟斗六之旅，千萬別錯過了品嘗這樣的特殊小吃喔! 很多人來到斗六，必逛必玩的就是到附近的太平老街品嘗美食，正斗六炊仔飯雖不在老街上，不過剛好位於附近的中山路，尋覓美食的愛吃鬼們可以把行程排在一起! 走進店面，這裡是以小吃店的形式營業，外面的廚房有隔板分離，可見店家對於衛生的重視，賣些什麼? 這裡的餐點就如一般的快餐店差不多，除了主打的炊仔飯(套餐)，這裡的飯麵類及小菜也都有不錯的口碑! 隨意點了幾樣菜(2人份這樣好像有點太多)，炊仔飯一般多選單點，當然也可以像我一樣選擇多了四樣配菜的套餐，另外還點了肉羹、菜頭湯、白菜魯、香蒜豬皮、乾粿仔，滷排骨等，炊仔飯的作法是將以熟透的米飯加料放入抹上豬油的碗中，再放入檜木桶中二次炊煮約十分鐘，放入的配料有肉燥、蛋絲、菊花捲及青豆，經過二次蒸熟的米飯各個晶瑩剔透、香Q彈牙，肉燥的提味讓整體口味更加豐富，另外也推薦店家的肉羹湯、乾粿仔，湯裡的赤肉羹用料實在，應該是自己製作的，另外粿仔的肉燥醬汁也很讚，拌起來非常對味! 蒜味豬皮超好吃! 個人大力推薦! Q彈的滋味不會像滷過頭太軟爛，還保有適度的口感，重點是滷汁很夠味! 配飯一級棒! 另外白菜魯、排骨也很內行，即使是熱呼呼的夏天也可以讓你愈吃愈開胃；幾道菜吃下來評價都不錯，尤其是這款特殊的炊仔飯，也難怪用餐時間店內總是客滿，生意超好，據說周末假日一天還可賣超過五百碗的驚人數量呢! -- 吃下的才是美味，走過的才像旅行，看到的才叫世界，生活的樂趣就是眼睛‧鼻子‧嘴巴‧腳！ http://www.wretch.cc/blog/zine1215 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 58.114.248.63 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: zine1215 (58.114.248.63), 時間: 07/10/2013 23:36:04