[食記] 斗南－建丞生炒鴨肉羹

看板Yunlin (雲林)作者orion2588 (思念)時間11年前 (2015/07/27 22:47)推噓7(7推 0噓 0→)

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◎時間:最近一次１０４年０４月 ◎地點:雲林斗南 ◎店家住址:雲林縣斗南鎮長安路二段９９號電話:０５－５９６８８３３價位:網誌有分享心得: 好讀網誌圖文版：http://orion2588.pixnet.net/blog/post/30981014 自從在南部吃過生炒鴨肉羹以後，深深地為那有大火炒過味道的鴨肉著迷，而後就再也找不到那種美味。不是太乾、羹太稀，就是味道不對，一整個很失望哪。身為在地人的朋友，說一定要帶我來嚐試看看，於是，我又遇見了記憶中的那種味道了。建丞生炒鴨肉羹，我也只不過來兩次，還一直念念不忘他的好味道哪。點單和菜單，除了鴨肉羹以外，務必要嚐嚐看生炒鴨肉還有楊桃汁喔，這都是店家的招牌呢。桌上的赤羌醬吸引了我的目光，這跟東泉辣椒醬一樣都是用玻璃瓶的，至於味道是怎麼樣等等試試。鴨肉羹麵（ＮＴ４０），裡面有筍絲、洋蔥還有鴨肉，麵在底下。很貪心地加了很多辣椒粉。再來一點赤羌醬和烏醋，吃羹最喜歡加烏醋了，帶點酸酸的味道。鴨腸（小的ＮＴ３０、大的ＮＴ５０）。生炒鴨肉（ＮＴ７０），翠綠的空心菜，看起來好好吃的樣子。我也不知道為什麼生炒鴨肉羹這邊會賣楊桃汁，而且每次來都有喝（大ＮＴ２０，小ＮＴ１５）。仔細地拌一拌，辣椒粉和醋都融在湯裡了，麵條很滑順，羹湯是走清淡路線的，也沒太多配料。麵條很Ｑ很滑溜，羹湯看起來顏色較淺，但不會沒有味道喔，有筍絲，加上我加的佐料，變更豐富了。鴨肉完全沒有腥味，也不柴，還有大火炒過的味道，好好吃。而且真的建議要加點辣，更夠味。鴨腸很脆哪，加上剛剛說的赤羌醬，有種獨特的辣味帶甜，脆腸加點薑絲沾點醬，讚！我喜歡生炒鴨肉羹，跟我們一般吃的炒羊肉一樣，大火翻炒鎖住了甜味，還多了點快炒的風味。雖然有辣椒，但一點也不辣，而且空心菜又脆又好吃，配一碗白飯一定很棒，楊桃汁酸酸甜甜是走古早味的，喝起來爽口又解渴喔。不知道什麼時候能再去一次的生炒鴨肉羹，味道真的很不錯，而且吃鴨肉羹配楊桃汁，還真的是很特別的體驗呢。 -- 永遠都要微笑的度過每一天。http://orion2588.pixnet.net/blog 微笑西瓜也有粉絲頁：https://www.facebook.com/orion2588 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.42.169 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Yunlin/M.1438008464.A.F67.html