[食記] 鑶勝日式豬排: 職人匠心、便宜實惠
◎時間:2020.1~2020.7
◎地點:鑶勝
◎店家住址:雲林縣斗六市三民路39號
(網誌圖文:https://tinyurl.com/jx5gn64s )
鑶勝是獨立出來的品牌，老闆潛心研究日式豬排頗有心得。店重新搬到斗六東市後，每次
嘴饞我都會特地來吃豬排。
其實店裡品項非常多，個人覺得都非常值得點。唐揚雞、滑蛋、炸牡蠣和炸蝦應有盡有，
而且售價不斷調降，品質維持也不錯!
附近不太好停車，推薦騎車。老闆也很有生意彈性，提供網路點單功能
老闆對料理是非常有想法的人，也很主動會建議客人他認為最好的吃法。
套餐附的豬肉湯底味噌湯。
不只豬排好，鑶勝的飯非常優秀! 使用越光米的白飯煮得很棒! 豬排飯就該配這種圓潤飽
滿、水分充盈還有甜美香氣的白米飯。
三種豬排醬汁都非常推薦!
腰內炸豬排250元(似乎已經沒有販售了?)豬排不但肉汁飽滿、完全不柴，麵衣也脆得剛剛
好。豬排從頭到尾的火候控制都不錯!
也可以選擇咖哩版本
較便宜的里肌炸豬排200元。預算較低或是認為自己木舌的人，其實點這道也夠好吃了。
從上次造訪後，老闆的菜單調整很多，從本來追求火候、食材的較高價品項，漸漸轉成直
觀上更符合經濟庶民生活的丼飯。品質還是不錯的，只是跟他當初想做的料理似乎有些不
一樣了。
雖然老闆心中也是覺得很可惜，但這種妥協能繼續生存、同樣也帶給人們滿足，不也是美
事一樁?
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※ 編輯: yoshyou (1.173.39.165 臺灣), 02/10/2021 16:33:46
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