Fw: [食記][新北市][板橋區] 滝禾製麵所板橋民生店

看板BigBanciao (板橋)作者JeremyKSKGA (Jeremy以食為天)時間1天前 (2025/11/20 17:10)推噓3(3推 0噓 3→)

留言6則, 4人參與討論串1/1

※ [本文轉錄自 Ramen 看板 #1f7jhqvr ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Ramen 標題: [食記][新北市][板橋區] 滝禾製麵所板橋民生店時間: Thu Nov 20 17:09:47 2025 完整圖文網誌：https://www.jeremyfoodie.tw/longho-ramen-bq-minsheng/ 滝禾製麵所板橋民生店地址：新北市板橋區民生路三段44號鄰近捷運站：台北捷運板南線BL08新埔站/環狀線Y17新埔民生站電話：(02) 2258 1868 營業時間：每天 11:30~21:30 「滝禾製麵所」是一間連鎖拉麵品牌，主打精心熬製36~48小時的豚骨湯頭或雞湯湯頭，並研發數種湯底的拉麵。這家在板橋民生路上捷運新埔民生站附近設有分店，近期天氣轉涼，我有時候會到這家吃拉麵。 https://pse.is/8d3pha 滝禾製麵所板橋民生店：餐廳環境店裡採用木質為主的裝潢，走簡約日式風格，半開放式廚房前吧台以及對面牆邊各一排座位，較裡面的有4人桌座位區。 https://pse.is/8d3qjz 滝禾製麵所板橋民生店：菜單這家供應7種湯底的拉麵，可選擇搭配不同肉品或鮮蝦(海老)，還有單點肉品、小菜、飲料等。 (注意：禁止酒駕，未成年請勿飲酒！) https://pse.is/8d3qhd 滝禾製麵所板橋民生店：餐點介紹在此介紹我在這家曾品嘗的拉麵赤蝦味噌拉麵 (海老+肋眼叉燒) https://pse.is/8d3qcw https://pse.is/8d3qdv https://pse.is/8d3qf6 赤蝦味噌湯頭是使用蝦高湯、蝦油大火熬煮而成，充滿濃厚的蝦的鮮味以及味噌的鹹香，湯頭走泡系的上層有綿密細緻的泡沫，喝起來更順口。 Q彈鮮美的鮮蝦跟赤蝦味噌湯頭真是絕配！麵條我選擇中太麵，相當彈牙有勁又能吸附湯汁。我還加購了肋眼叉燒，肥瘦比約3:7，肉質相當軟嫩多汁，以獨家秘汁滷製地很入味味道鹹香。柚雞白湯拉麵 (舒肥雞胸+板腱牛) https://pse.is/8d3q7k https://pse.is/8d3q8v 濃郁香醇的雞白湯湯頭，散發著柚子的清新果香和酸甜。 https://pse.is/8d3qa2 低溫熟成的舒肥雞胸肉相當鮮嫩 https://pse.is/8d3q4f https://pse.is/8d3q5p 板腱牛肉軟嫩多汁帶有油花，筋膜的部分帶點嚼勁口感。燙青菜 (娃娃菜) https://pse.is/8d3q2x 娃娃菜淋上胡麻醬吃起來挺開胃清香黑蒜拉麵 (肋眼叉燒) https://pse.is/8d3pxz https://pse.is/8d3pz8 濃厚豚骨湯頭加入焦香黑蒜和新鮮蒜泥，帶有陣陣蒜香以及些許焦香，讓味道層次更為提升。細麵麵條口感Q韌。唐揚雞 https://pse.is/8d3pvl 選用新鮮土雞肉以純正日式醬料醃製在酥炸而成，肉質鮮嫩多汁外表粉衣酥脆。原味豚骨拉麵 (舒肥雞胸+板腱牛) https://pse.is/8d3pq3 https://pse.is/8d3pss https://pse.is/8d3ptx 赤肉叉燒是選用低溫熟成里肌豬肉，瘦肉居多肉質軟嫩。「滝禾製麵所」的拉麵很不錯，在這家品嘗過的幾款湯頭風味都各有特色，搭配的肉品肉質都相當軟嫩，也是我在新埔站附近吃到印象不錯的拉麵店之一。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.43.182 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Ramen/M.1763629812.A.E75.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: JeremyKSKGA (114.36.43.182 臺灣), 11/20/2025 17:10:20

Fw: [食記][新北市][板橋區] 滝禾製麵所 板橋民生店

Fw: [食記][新北市][板橋區] 滝禾製麵所板橋民生店