[食記] 嘉義．北興街全省第一家鹽酥雞

看板Chiayi (嘉義)作者larle (疲累)時間12年前 (2012/11/23 21:09)推噓11(11推 0噓 2→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：全省第一家鹽酥雞詳細地址：嘉義市北興街364號 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/58189920 有時空有店名要尋找著實不易。　　之前在介紹鹽酥雞攤時，曾見到幾次板友推薦「阿秀鹽酥雞」。由於沒有任何明確地址資訊，只好自己上網搜尋，找到疑似在北興街346號，因此便興高采烈地前往，豈料完全沒看到可能的蹤影。剛巧鄰近的這家鹽酥雞攤客潮洶湧，索性順道一試。　　老闆娘在炸東西時有留意下鍋順序，每種食材有不同的下鍋時間，因此可以拿捏適當熟度，這點值得稱許。簡單挑了魷魚兩份、地瓜、杏鮑菇、鹽酥雞、皮蛋、高麗菜，總價165元，價位算是一般，而沒有標價這常見缺點也是存在。因為人多，大約等了二十分鐘才取到餐，立刻趁熱回家享用。　　跟埤仔頭外鹽酥雞相比，這裡的雞肉有先醃過而夠味，十分推薦；地瓜外皮酥脆略厚，內裡香甜可口；杏鮑菇保留了原汁且彈嫩（目前最棒的是文化路的炸杏鮑菇）；皮蛋相對普通；魷魚是當天較不愛的，原因在於口感太韌，會嚼到嘴痠。　　沒試過炸高麗菜，因此好奇點了它。炸過的高麗菜保留了水分，乍吃下很像滷味的高麗菜，只是椒鹽味會比滷的重，但蔬菜易吸油的部份沒能解決，所以油膩感較明顯，若能解決這問題便是推薦料理。　　扣除高麗菜外，店家瀝油工夫很不錯，而加蒜頭這必要條件也是有，加上口味適合自己，因此算是重口味者的推薦店家。至於傳說中的阿秀鹽酥雞，看來只能繼續當成傳說了（遠目）。延伸閱讀：嘉義．台灣第一家塩酥雞（埤仔頭郵局） http://blog.yam.com/larle/article/58122571 嘉義．鄭媽媽咔啦炸雞 http://blog.yam.com/larle/article/56571375 嘉義．中正路不好吃退錢鹽酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/55385764 嘉義．吳記排骨酥/七里三角骨 http://blog.yam.com/larle/article/53123762 嘉義．真有味鹽酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/53069398 嘉義．阿發雞排 http://blog.yam.com/larle/article/52177646 嘉義．江媽媽雞排 http://blog.yam.com/larle/article/51246823 嘉義．富貴夯專業炸雞 http://blog.yam.com/larle/article/48605955 嘉義．阿美炸雞 http://blog.yam.com/larle/article/48341055 嘉義．小牙祭鹽酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/47295064 嘉義．仁愛路鹽酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/45772848 嘉義．豪豪吃鹹酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/43135849 嘉義．數一數二碳烤雞排 http://blog.yam.com/larle/article/31560092 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.196.225