[食記] 嘉義東石．修．吳氏蚵捲

看板Chiayi (嘉義)作者larle (疲累)時間12年前 (2012/11/28 21:04)推噓0(0推 0噓 0→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：修．吳氏蚵捲詳細地址：嘉義縣東石鄉東石村4-5號電話：05-3732852, 0928700922 　營業時間：10:00~19:00，每週三下午公休 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/58306404 原打算趁鰲鼓溼地森林園區初開張時走一遭，豈料在附近兜了老半天，卻搞不清園區主要場地究竟何在。問了交通管制人員，結果他也對園區範疇不熟，最後只能敗興改往東石享受海鮮。　　原想到「上好吃」覓食，無奈不知正確位置，索性轉至慕名已久的吳氏蚵捲。或許因為是周日晚上，幸運地仍有內用空位，趕緊佔桌點餐。雖然店家也有其它海鮮料理，但決定以蚵仔當做主角，順便加了道不在菜單上的油條鮮蚵。蚵仔煎　50元　蚵捲（四條）　50元　蚵仔仁湯　50元　油條鮮蚵　100元　　在嘉義每次吃到不是用豆芽菜的蚵仔煎都很開心，總覺還是要搭小白菜或是其它綠色蔬菜比較對味，最特別的大概是以前在台中豐原吃到加空心菜的蚵仔煎了。　　除了沒用豆芽菜外，蚵仔煎的蚵仔大又新鮮便讓人享受，粉漿外圍酥脆也是亮點，但粉漿量若再多些應該會讓口感更Ｑ彈。醬料上灑了花生粉粒，然而味道較淡，建議重口味者可以搭配桌上辣醬使用。　　蚵捲外皮薄而酥，內在的蚵仔與蔬菜混成多汁鮮美的內餡，小遺憾在於蚵仔存在感不足，即使細嚼慢嚥也不容易感受到。　　蚵仔仁湯十分推薦，扣除裹上粉漿而變得滑嫩的新鮮大顆蚵仔不說，散著韭菜、油蔥和蚵仔滋味交織出的美麗湯頭也讓人停不了口，五十元一碗實在滿足。　　油條鮮蚵是當天最普通的一道。油條與鮮蚵根本是兩種各自分別的食材：油條散落碗邊，單吃太硬，沾上醬汁也沒太多幫助；蚵仔淋上的醬料滋味不明顯，大抵還是在嚐蚵仔原來的味道。相形下，與其點油條鮮蚵，還不如點盤鮮味生蚵來得美好。　　大體來說，吳氏蚵捲的料理的確不錯，但主因該還是東石美味的鮮蚵，導致無論怎麼料理都很美味。至於油條鮮蚵除非打算嚐鮮，否則便不太建議了。延伸閱讀：嘉義布袋．雙燕蚵仔包 & 葉記生魚片 http://blog.yam.com/larle/article/57730924 彰化芳苑．巷仔內蚵仔炸 http://blog.yam.com/larle/article/39785437 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.133.229