[食記] 煮廚鍋燒意麵專賣店

看板Chiayi (嘉義)作者luckyrita (真心難尋)時間12年前 (2012/12/06 23:03)推噓6(6推 0噓 3→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：煮廚鍋燒意麵專賣店詳細地址：嘉義市民權路174號電話：05-2776766 營業時間：11:00-13:30 / 17:00-20:30 / 國曆十五、三十公休，遇假日順延總體分數：85 ------------------------------------------------------------------ 心得：看了不會眼花花圖文版：http://ppt.cc/xLNh 以前在台南超愛吃鍋燒意麵的我，看見民權路開了這間鍋燒意麵專賣店，讓我觀望了很久，還是決定去試試看！很愛吃，卻很懶惰的我，已到了心有餘力不足的境界，食記永遠大多只有食物的照片，沒有招牌，沒有環境，原諒我...有一部分我還是想低調一點，畢竟有的店家...你知道的！從店外看進去，店面真的很寬敞，店內環境也相當整潔，位置很多，也有電視，還有沙發區，在這種小店算蠻特別的。餐具全是蘋果綠，不曉得為什麼讓人有環保的感覺。櫃檯及煮餐區看起來都算乾淨，值得一提的是，所有員工都帶著最近很夯的塑膠透明口罩，這對我來說是大加分，畢竟賣吃的，需要招呼客人，難免說話會下小雨，講求衛生，我就很欣賞！鍋燒口味就分成豚骨(原味)、泡菜、牛奶三種，算是蠻多元的！也賣義大利麵和咖哩飯，也有一些炸物，價位比起美食之都台南，還是稍微高了一些。牛奶鍋燒意麵85元看見這樣的色彩，我心情就好！對！我最喜歡說色彩了，雖然只有看見白白一鍋，因為有煙霧霧的，還反光？！筷子一撈卻有很多很多蔬菜，我心情就更好了！裡頭有波菜、大白菜、高麗菜、白蘿蔔、玉米、香菇、一蝦子、一肉片、一顆蛋，每天的菜不一定，像今天去吃，綠色蔬菜就放了地瓜葉。在點餐時，我因為擔心吃到奶精鍋燒意麵，我還問了老板娘，是加鮮奶還是...？老闆娘可能沒遇過客人會這樣問她，有點緊張的回答：「就是我們自己用鮮奶特調的醬汁。」不過，喝一口湯就可略知一二，其實，湯頭蠻有味道的，喝起來有點義大利麵的白醬的味道，又有點接近玉米濃湯的味道，說不上來，我個人蠻喜歡的！唯一的缺點就是意麵吧！意麵的口感就沒什麼好形容的，嘉義的鍋燒意麵吃起來口感都一樣，沒有一間能媲美我在台南小北觀光夜市吃的「阿和小吃」，阿和的意麵吃起來比較Q，麵體屬於扁的，嘉義賣的大多是這種圓的，吃起來空空、爛爛的！可見「阿和小吃」在我心中的地位還是無人能及！！如果吃重口味的朋友，餐具區還是有些調味料，辣阿、沙茶醬之類的可以加。鍋燒意麵就是小鳥胃的人吃的，不想只是喝湯喝到飽，就要記得加麵(+10元)，天冷想喝湯，又不想花大錢吃火鍋的朋友們，可以來吃鍋燒意麵喔！老闆娘很親切喔！另外推薦：烏龍麵很多店家會用大麵來當烏龍麵用，大麵口感不佳，煮太久夾了會斷，煮廚的烏龍麵選的是「類似」讚岐烏龍麵口感的烏龍麵，較有嚼勁，比較Q，愛烏龍麵的朋友可以試試！ -- 以上知道的就多填一下吧!^^" -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.175.134.39 ※ 編輯: luckyrita 來自: 1.175.134.39 (12/06 23:05)