[食記] 嘉義．永和街燻茶鵝

看板Chiayi (嘉義)作者larle (疲累)時間13年前 (2012/12/10 22:17)推噓1(1推 0噓 1→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：梅子滷味/燻茶鵝詳細地址：嘉義市永和街68號　營業時間：應為一般菜市場開市時間 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/58537436 純粹是因為dayna板友的推文，才知道這隱身菜市場裡的燻茶鵝攤。一直十分好奇，但中午能拜訪的機會並不多。上週末剛巧途經此地，便好奇尋著永和街找到銀樓，果在對面看到燻茶鵝的店家。這裡除了燻茶鵝外也賣部份滷味，看來也很可口，但重點在於嚐試燻茶鵝，因此還是忍了下來。　　問了價格，鵝肉一兩17元，其實對這種計價方式向來沒概念，而且通常以兩計價後的金額都很可觀，不過為滿足自己的貪吃慾望，還是請店家切了四分之一隻，總價230元。切好的茶鵝除了淋上醬汁外，老闆娘還附了檸檬和薑片供客人自行搭配調味。　　這燻茶鵝肉質軟嫩不柴外，滷汁與煙燻將鵝肉中讓某些人不愛的味道化了去，只剩下甘甜和香氣，單吃便覺可口，因此店家雖附了甜辣醬供沾佐，但大多鵝肉還是以原味被自己吃下了肚。倘若不是附上甜辣醬而是給椒鹽，或許反能襯出另一種味道。　　對燻茶鵝的滋味瞭解不算多，但這般甘而香郁的味道確是美味。有機會到傳說中的下營燻茶鵝走上一遭，或許能更懂燻茶鵝之道吧！延伸閱讀：嘉義．灣橋甘蔗雞 http://blog.yam.com/larle/article/48140898 嘉義．叭噗烤雞屋 http://blog.yam.com/larle/article/42578054 嘉義．大北平烤鴨 http://blog.yam.com/larle/article/47939329 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.105.206.197