[食記] 嘉義．黑松春餅

看板Chiayi (嘉義)作者larle (疲累)時間12年前 (2013/04/29 21:19)推噓4(4推 0噓 3→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：黑松春餅詳細地址：嘉義市垂楊路289號電話：05-2221032 　營業時間：13:00~20:00，周三公休 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/62295264 　　在嘉義很少吃春捲（或說潤餅），原因有二。第一，嘉義的春捲總放了大量的糖粉，十分畏甜的我吃了幾家便棄械投降。第二，嘉義大多的物價都十分親民（房價倒是有點莫名地高），但春捲這樣小吃卻意外地比自己以前在北部吃的還貴。以前在北部多半要價三十至四十元，甚至在桃園內壢夜市吃過二十元一捲的，儘管個頭較小，然而嘉義一般價卻幾乎都是四十五元。綜合上述，在嘉義試春捲的興緻便有些缺乏。　　很早便聽聞黑松春餅，但觀望了兩年多，到今天才正式踏入。這裡的春捲一樣是四十五元，看著滿桌的配料，內心燃起一線希望。猛然想起什麼，趕緊提醒老闆娘只要微糖就好。很慶幸自己的警覺，尤其在看到店家製作他人春捲時，上頭灑下如不用錢的成堆糖粉的畫面，光見到都有些頭皮發麻。買春捲還有附湯，為了撰寫心得所以要了一袋。　　春捲份量約三分之二個手臂長，皮薄而不溼軟，嚼勁保留了些許。內餡的蔬菜保留了水份，油豆腐、蛋酥、肉燥、蝦米、菜脯等食材的豐富度都能嚐出。最令自己驚訝與喜愛的是它加了蒜泥，那般辛香滋味絕對適合如我般喜愛蒜頭的人。選了微糖果是正確，在尾聲迴盪的甘甜，終於不再讓人皺眉。　　附湯乍看就是柴魚湯，喝下後才發現味道精彩得多。因為春捲內的食材風味都被煮進了柴魚湯中，某個程度來說反倒比較像關東煮的湯。　　終於在嘉義吃到能接受的春捲口味，儘管價格依然偏高。在興業西路近吳鳳南路口也有家「再來一捲」，下次也來體驗看看。延伸閱讀：桃園．潤餅搜尋 http://blog.yam.com/larle/article/24887005 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.105.193.150