[食記] 嘉義．tatami日式家廚料理

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間12年前 (2014/03/02 22:48)推噓5(5推 0噓 7→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：tatami 詳細地址：嘉義市興中街128號電話：05-2289831 　營業時間：11:00~21:00, 週日公休 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/72772559 聽說了在興中街上有家名為tatami的新店，儘管有近中華電信與近光彩街這兩大線索，竟仍偏尋不著。心有不甘以地毯式搜索，終於發現低調的店門，實在是走過路過總是錯過。　　店內用餐空間略小，卻佈置的可愛高雅。只有裡面包廂是使用榻榻米稍嫌可惜，否則就更名符其實（然後也盤腿坐得更痛苦 = ="）。店家有很多貓的相關裝潢，不知是否有典故。除了裝潢，連筷座都是可愛的貓頭鷹，實在很適合注重用餐氛圍的人。　　這裡主打日式家廚料理，目前有五種餐點，有需要店家可以協助介紹。據說豬肉叉燒和薑汁燒肉屬重口味款，毫不猶豫點了這兩樣。　　用餐前會先送上茶水，喝了半天嚐不出奧祕，一問才知道是紫米紅茶，這倒是初次喝到的茶品，說不上好不好喝，至少是順口舒服的。豬肉叉燒　260元　薑汁燒肉　240元　　除了主餐外，還會有兩碟小菜和一碗飯。　　小菜都精緻可口。和風醬汁佐青花椰菜，調味剛好。梅漬番茄酸甜開胃。紫地瓜綿而不爛，上頭還有奇妙的漬柳橙。看似平凡的白煮蛋則有咖哩做調味。份量迷你，卻很用心。由於豬肉叉燒裡也有滷蛋，因此配菜裡便將白煮蛋除去了。　　米飯有紅蘿蔔和香菇絲相佐，但滋味不明顯。另外米飯口感偏硬，並非自己喜歡的風格。　　豬肉叉燒主嚐肉質。肥瘦相兼叉燒的吃來彈而不膩。滷蛋滷得入味可口，跟前面的白煮蛋完全不同風格。　　薑汁燒肉則重調味，鹹度適中的醬汁裡，明確嚐出薑的角色，卻又沒有薑的嗆感。這道燒肉的肉質則偏重瘦肉，口感全為紮實。　　重調味者推薦薑汁燒肉，重肉質則推薦叉燒。　　味噌湯稍淡，但味噌的味道有出來。　　飲品選了玄米抹茶歐蕾（歐蕾要加價三十元）和王妃煎茶。　　玄米抹茶香氣足卻又不過重，加上奶泡多了份溫醇。煎茶特色較不顯著，適合愛純粹的品茶人士。　　點心有香蕉布丁和草莓脆片。香蕉布丁口感綿密度夠；草莓脆片則能嚐到草莓乾散發出的莓香酸甜。　　若以自己小氣個性來說，會覺得餐點價位稍高。然而若考慮到店家餐點的用心度，以及用餐環境來說，這裡便是令人欣賞的地方。　　以店內氣氛來說，這裡有點像「這裡吃飯」給人的感覺。不過就整體比較起來，自己就愛tatami多些了。延伸閱讀：嘉義．nani和風洋食 http://blog.yam.com/larle/article/70431920 嘉義．廣野日式豬排（吳鳳店） http://blog.yam.com/larle/article/51855474 嘉義．這裡吃飯 http://blog.yam.com/larle/article/66235699 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.101.98