[食記] 嘉義．體育館碳烤（總店）

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間12年前 (2014/04/24 19:50)推噓3(3推 0噓 6→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：體育館碳烤詳細地址：嘉義市垂楊路34號電話：05-2780851 　營業時間：16:00~02:00 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/74058630 垂楊路上似乎開了不少熱炒海鮮相關店家，因此騎樓下一桌桌大快朵頤的饕客們與觥籌交錯的景象已是常態。之前在電視節目上看到關於體育館碳烤的介紹，於是到此探訪。　　除了室外桌，店家還有二樓的室內空間，相對舒適，但部份用塑膠靠背椅，有點難坐。儘管沒能樣樣標價註明，但海鮮熱炒店有價目單便是值得讚許的事。只記得胡椒鳳螺是推薦款，其它便隨性而選。　　招待干絲一碟，滋味普通。炒山蘇　120元　　山蘇十分鮮脆，油膩度與鹹度亦可接受。炒蛤蜊　130元　　感覺像是用炒海瓜子的調味方式去炒蛤蜊，醬味遮去了蛤蜊原始的鮮，雖非難吃但有點可惜。蛤蜊肥美度一般。鹽酥軟殼蟹　240元　　蒜酥、青蔥及生蒜，搭著炸物正是剛好，軟殼蟹也滿是甲殼類的特有香氣，不過軟殼蟹略吸油，吃多稍嫌膩口。胡椒鳳螺（小份）+烤魚（不明魚種）　560元　　才傍晚五點多，店家就只剩小份量的胡椒鳳螺可點，受歡迎度頗為可觀。　　鳳螺無內臟腥臭味，吃來彈牙不乾。胡椒特有的嗆香及適切的鹹度，與鳳螺滋味相得益彰，也難怪幾乎每桌客人都有一鍋。　　烤魚的魚種是老闆娘建議挑選的，看似紅鯛但又不像。抹鹽後烘燒，最後剝開魚皮，而魚腹部份則塞入蒜塊。魚肉單吃鮮味十足，並散著烘燒後的香氣，即便不佐椒鹽也很美味。　　原抄得幾款推薦菜色，可惜這次臨時起意而只點到胡椒鳳螺，幸好其它料理也未讓人失望，以後在市區吃熱炒，又多了個好去處。延伸閱讀：嘉義．金牌川菜料理 http://blog.yam.com/larle/article/72228270 嘉義．新生海產（新生店） http://blog.yam.com/larle/article/71347718 嘉義．芷園小館 http://blog.yam.com/larle/article/66529595 嘉義．竹居茶樓 http://blog.yam.com/larle/article/57668177 嘉義．五福小館 http://blog.yam.com/larle/article/54836364 嘉義．四川小館 http://blog.yam.com/larle/article/52489280 嘉義．新小李子 http://blog.yam.com/larle/article/38488222 嘉義．亞哥活蝦 http://blog.yam.com/larle/article/48341135 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.105.241.205 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1398340225.A.7A6.html