[食記] 嘉義．家鄉烤鴨屋

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間11年前 (2014/09/20 21:12)推噓7(7推 0噓 3→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：家鄉烤鴨屋詳細地址：嘉義市興業東路41號（溶劑廠對面）電話：05-2243084, 05-2222991 　營業時間：10:00(或10:30)~19:00(或賣完), 週二公休消費日期：2014年/9月 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/79102008 　　久聞家鄉烤鴨屋之名，只是下班返市區時多半已售罄。這日剛巧想起，索性撥通電話請其刀下留鴨，總算成功嚐得。半隻烤鴨二吃價格是二百三十元。　　先從片鴨談起。店家的鴨肉鮮嫩美好，單吃不佐醬也很可口。鴨皮屬薄軟型式，在嘉義目前吃到的烤鴨，似乎都非脆皮風格。荷葉餅厚度一般，嚼勁可，刷上甜麵醬，擺放大蔥和鴨肉，便成佳餚。　　炒鴨要了小辣。鴨肉和片鴨一樣嫩口不柴，香辛料放了很多，卻沒什麼爆香的過癮感受，整體調味偏微甜，並非己好。　　期待許久的家鄉烤鴨屋，鴨肉肉質令人讚賞，但其它部份倒沒想像中美好。還有幾家的烤鴨想尋，不知是否有驚喜藏於當中。延伸閱讀：嘉義．來成北平烤鴨 http://blog.yam.com/larle/article/76406308 嘉義．洪記烤鴨屋 http://blog.yam.com/larle/article/74295834 嘉義．大北平烤鴨 http://blog.yam.com/larle/article/47939329 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.204.211.43 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1411218765.A.204.html