[食記] 嘉義．和平路脆皮臭豆腐

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間9年前 (2014/10/25 19:39)推噓1(1推 0噓 2→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：脆皮臭豆腐詳細地址：嘉義市和平路236號電話：05-2767758 　營業時間：15:00~22:00 消費日期：2014年/10月 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/80679420 吃臭豆腐的頻率不算高，因此雖在這家臭豆腐店新開幕時便有留意，卻遲遲未興起拜訪念頭，直到sunbox1019板友曾推薦此處，後來饕友 just to eat也提及，決定上門一探。　　店內雖無甚裝潢，但乾淨整齊讓人喜歡。門口處有免費麥茶提供，十分貼心。這裡有臭豆腐和炸粿兩項商品，價格平實，於是各要一份。臭豆腐　40元　炸粿　20元　　臭豆腐看外皮便覺酥度應該很棒，事實也是如此。在一口咬下後，爆出的汁液讓人滿足。小缺點在於外皮稍厚而硬，有些搶走了內裡豆腐該有的軟嫩存在感。醬汁給得較少，重口味者可自添辣豆瓣醬佐之。泡菜口感較硬脆，味道不算強烈，與個人喜好相異。　　炸粿比臭豆腐令自己喜歡。適度而脆的麵衣，搭配軟柔的粿身正好。油膏鹹甘得宜，加上蒜泥提味，十分可口，來點辣豆瓣醬更棒。在店裡看到一份調整公告，不像多數店家只會調漲價格或減少份量，老闆佛心地調整四十元的臭豆腐由五塊變成六塊。這種以惠顧客的調整模式，著實使人感動。延伸閱讀：嘉義．吳鳳南路近軍輝路臭豆腐 http://blog.yam.com/larle/article/80314537 嘉義．南京路無名臭豆腐 http://blog.yam.com/larle/article/76255422 嘉義．貴州街臭豆腐 http://blog.yam.com/larle/article/72877760 嘉義．一航臭豆腐_神出鬼沒的小攤 http://blog.yam.com/larle/article/71984216 嘉義．民國臭豆腐 http://blog.yam.com/larle/article/60971929 嘉義．阿美臭豆腐 http://blog.yam.com/larle/article/50281189 嘉義．興加臭豆腐 http://blog.yam.com/larle/article/39785028 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.77.253 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1414237161.A.A2D.html