Re: [美食] 莊記真的令人失望已回收

看板Hsinchu (新竹)作者 (將汝之性命奉獻給奧汀)時間9年前 (2016/10/19 22:06), 編輯推噓12(12017)
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口渴 是因為脫水的關係 味精不會讓人脫水 只有鹽分才會讓人脫水 牛肉麵重口味 我到是覺得還好 吃之前不就有心裡建設了嗎? 還是各位希望吃紅燒牛肉麵 口味卻是清燉湯頭 吃很主觀 愛就愛 不愛就不愛 我不喜歡莊記的原因 不是口味 而是價格 一點都不親民了... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.4.23 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1476885966.A.FD8.html

10/19 22:08, , 1F
說到重點,鹹味跟蒜味隔天還存在嘴裡
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10/19 22:09, , 2F
目前吃過最好吃的應該是新民牛肉麵
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10/19 22:11, , 3F
莊記算便宜,不過我不會在去莊記惹
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會二度拜託表示我認同品質
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跟選女友一樣,第一次覺得ok,第二次就上車惹
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就有人覺得味精是鹹的阿XDDDDDDDDDDDDDD
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中壢新明和永川本店都吃過 還是喜歡莊記
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味精是甜的,有點常識好嗎
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M大是員工吧!老闆娘快加薪
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沒喔 竹東牛肉麵我比較喜歡包sir
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竹東我最愛大腸包小腸
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妹正東西又好吃,不吃可惜
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良館的牛肉湯餃也不錯 莊記看到人多就放棄了
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昨天去還一度懷疑是否是臨演
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這種牛肉麵鹹度為之驚人,難怪腎(勝)出
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嗯...味精是鮮喔 核甘酸 跟甜應該沒有關係o-o
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要說甜有點怪啦..
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10/19 22:23, , 18F
回樓上,據妳這麼一說也是沒錯啦
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10/19 23:08, , 19F
我反而不愛包sir 莊記是吃他的湯頭辣香太鹹可以加麵
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10/19 23:17, , 20F
我必須要重申,那種感覺不叫口渴,而是喉頭的澀,另
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味精是鮮味而非甜,所以有些店不加味精想以糖替代,
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只能仿出幾成。
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10/20 00:14, , 23F
味精一般是 sodium glutamate.......不是核苷酸
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是胺基酸 會刺激味蕾中umami receptor 翻作鮮味
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平常吃肉鮮美的感覺 就是來自這個receptor
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10/20 17:00, , 26F
鹹甜是大腦的感知,不是很重要。味精是胺基酸鈉,
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10/20 17:00, , 27F
跟鹽一樣有鈉離子
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10/20 17:03, , 28F
講精確一點好了:麩胺酸鈉
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10/22 01:21, , 29F
好油
10/22 01:21, 29F
文章代碼(AID): #1O1ttE_O (Hsinchu)
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