Fw: [食記] 大麵章

看板I-Lan (宜蘭)作者leafphoto (葉影瓶像_里夫)時間7年前 (2019/08/06 11:08)推噓19(20推 1噓 16→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1TIExrc9 ] 作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food 標題: [食記] 宜蘭大麵章時間: Tue Aug 6 11:07:29 2019 餐廳名稱：大麵章(賭博麵) 電話：03 932 9652 營業時間：15:30–00:00(週日、週一公休) 地址：宜蘭縣宜蘭市新民路24號消費時間：2019 年/ 7 月無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/gambling-noodles/ 每人平均價位：90 可否刷卡：不可有無包廂：無推薦菜色：麻醬麵官網：略 =====我是分隔線====== 宜蘭有許多出名的麵店，店名都頗有意思，像是等到愛睏的「喥咕麵」，還有今天介紹的「賭博麵」，網上遙傳早年因老闆愛賭博，賺到錢就休息不擺攤跑去賭了，想吃到『大麵章』需要幾分運氣，是真是假也不得而知啦，但自從『大麵章』搬家後，據說開店時間穩定很多，正常營業時間過來，不大需要再碰運氣啦！！搬家後的賭博麵，老店新生環境佳『大麵章』店裡空間挺寬敞、明亮，也相當乾淨，攤子前疊滿了盛好醬料的碗，生意好才會這樣。這天其實還沒到用餐時間，也不怎麼餓，只是想說平常家附近的晚餐也吃膩了，離開宜蘭前就先吃點當晚餐，不曉得是不是暑假的關係，竟然座位也坐個7、8成滿，還真是出乎我意外。『大麵章』菜單價位(2019.07) 跟宜蘭許多乾麵不大一樣，沒賣炸醬麵，賣的是麻醬麵、沙茶麵。湯類主要是餛飩、肉丸兩種，當然要兩種綜合也行，價格已略漲過，說不上特別便宜，但也不到貴啦！上餐相當快，麻醬麵、餛飩肉丸湯熱騰騰上桌啦！『大麵章』- 餛飩肉丸湯湯底色澤略深但口味不重，喝起來清爽自然！『大麵章』的肉丸不是一般常見的貢丸，用了豬絞肉、魚漿、香菇、蔥、胡椒等，口感上不像魚丸、肉丸那般Q彈，也不像一些肉丸子的扎實，香味不錯，但坦白說肉丸口感上偏軟，不是很合我口味，往好的方面想，起碼這肉丸很自然沒添加一些有的沒的。倒是餛飩皮薄，肉餡扎實鮮甜，簡單好吃，非常推！『大麵章』- 麻醬麵先前曾跟朋友聊過，覺得宜蘭應該有幾家不錯的製麵廠，因為整個宜蘭不管去哪家麵攤，麵體本身都有不錯的口感，『大麵章』的麵條也不例外，使用的細麵相當有彈性，對於醬汁的吸附也非常好，這天不餓，小碗的份量正好吃巧不吃飽，上桌後我建議要盡快把麵拌勻，讓醬料完完全全裹附在麵條上，這樣麻將麵吃起來才好吃，『大麵章』的麻醬味道其實不明顯，原來獨家特調的醬汁除了芝麻醬外，還混了沙茶醬、花生醬、醬油膏、蒜酥等，雖然麻醬味道不算明顯，但整碗麵吃起來很順口！這邊一定不能錯過的，就是『大麵章』自製的辣椒醬，敢吃辣的話，一定要來一點！後記：宜蘭的乾麵多數以炸醬麵居多，麻醬麵除了今天介紹的『大麵章』之外，『火生餛飩麵店』也很不錯，整體來說，『大麵章』吃起來不至於驚艷，不過傳統的老味道就是簡單耐吃，有到宜蘭車站、幾米公園附近的話，也可以來這試試傳統的宜蘭味！ -- 葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格) https://leafyeh.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.181.213 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1565060853.A.989.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: leafphoto (123.194.181.213 臺灣), 08/06/2019 11:08:10

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bigroach

08/06 11:36, 7年前 , 1^F

08/06 11:36, 1^F

推

yua123

08/06 11:49, 7年前 , 2^F

08/06 11:49, 2^F

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mmas

08/06 11:59, 7年前 , 3^F

08/06 11:59, 3^F