Re: [新聞] 金門日報言論廣場-金門人的服務精神

看板Jinmen (金門)作者ffxi ( )時間12年前 (2012/09/29 10:16)推噓5(5推 0噓 15→)

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※ 引述《han999 ()》之銘言： : 雖然我不是金門人，有件事情必須說一下！ : 人家開店賣粥與燒餅，若是站在老闆的立場來想的話，當然是希望一個客人買一碗粥或一如果我是老闆，會希望一個燒餅賣一萬塊，開店半小時就賣一百個，然後休息一個月！那是理想，人要現實點，開店做生意就是會遇到各種客人，要選擇客人的話可以在門口寫不可分食或設店內低消之類的字眼 : 個鹹的和甜的燒餅，如果是二個三個共嘗一碗粥一個鹹的或甜的燒餅，那倒不如去別間買 : 是真的；如果換做你是老闆在外島做生意且原物料價格變高後，你還會這樣想嗎？雖然我 : 不喝粥麋，但是我知道吃米知道米價道理。店家這麼設定最大因素不是成本吧！！！是會降低客單價，翻桌率也會降低！！關鍵還是賺得少！！！ : 再來金門飯店也好甚至小吃店也是一樣，人手不足且月薪又比本島低，人都跑去上課，店 : 裡豈不是開空城計？目前環境的改變加上外島資源不像本島一樣方便下，在這裡飯店有飯 : 店自己的規劃，不然你來開看看？ : 綜合以上，冷靜‧勿戰XD 雖然沒自己開，不過對飯店、餐飲還有一些旅遊概念產業在執行方面都有小小經驗 ^^ 所以可以不必開大絕！缺乏人手是藉口，實際上是人力支援掉配能力差，不可能工作時間都在忙，冷門時間安排櫃檯留守1~2名不可能沒辦法，或是在飯店內自組訓練，調配功能就更方便！如果文中銘傳教授不能配合飯店時間，業者花一點錢請金大教授也可以啊！飯店自己的規劃就是cost down而已，結合旅行業把量做大，犧牲品質！外島跟本島在培訓這塊沒像原po說的差距這麼大，我也規劃過不少培訓課程，根本沒那麼難！要不要做全看業者的決心跟魄力！看起來每個爛店家都是單獨個體，我們也無法評論什麼不過以旅客導向來說這是金門的一部份，每年交旅局編、文化局、地方機關列多少預算在文宣上，為的就是整合旅遊業。接著因為部分店家不爭氣，把旅遊品質搞壞，浪費納稅人的錢！這些是息息相關的！本系列串討論的都是在服務質量上不足而持有意見的都是在業者身上做考量服務業的目的原本就是以客為尊，找藉口的業者就等著慢慢被淘汰，也沒什麼好說的。好吧，我說我沒要戰也沒什麼人會相信，不過我很冷靜且客觀！（茶） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 142.91.250.242

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pprisa

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pprisa

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crc2121

09/29 16:48, , 3^F

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