[食記] [高雄]皇廷俱樂部77F鐵板燒

看板Kaohsiung (高雄)作者wonsh (wonsh)時間9年前 (2014/10/06 12:01)推噓3(3推 0噓 2→)

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標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標餐廳名稱：皇廷俱樂部77F鐵板燒地址：高雄市苓雅區自強三路1號77F 電話：07-5661147 營業時間：午餐11:30~14:00/晚餐17:30~21:00 價位範圍(每人)：1000~2000up 鄰近捷運站：三多商圈站 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文落落長網誌版 http://b87409036.pixnet.net/blog/post/390079742 google到85大樓上有鐵板燒聽說近2年才重新整修過網路評價大多餐點味道＿＿(請自行填空XD) 用餐看到的景色超級加分只是上樓有點複雜從地下停車場到大廳後轉搭咖啡廳後方的直達電梯神祕兮兮的感覺鐵板燒在君鴻酒店77F的皇廷俱樂部裡記得事先訂位才能搭專屬的直達電梯上樓印象中電梯飆到77F還不到2mins 螢幕上最快速度居然逼近600M/分鐘耳鳴到好痛天花板隨著高度變暗出現星空盯著多少能轉移些對高度的恐懼感以為高樓層的裝潢會很簡單沒想到電梯門後居然是豪氣的大廳不愧是私人俱樂部除了潮州菜餐廳之外鐵板燒、日式料理各只有3個包廂和6個吧台位座位不多但怎麼繞都是包廂還傳來歌聲猜想是俱樂部的私人包廂(？) 剛進包廂就先被窗外景色吸引俯瞰整片高雄井字街景和海港的感覺超震撼很high 華燈初上的當下雖然還不是最美的夜景但高雄不論怎麼看都很美? 雖然高雄的大樓沒香港高造型也沒那麼有特色但寬廣的港口景色絕對不比香港遜色！從窗邊回過神來才發現這包廂超大居然給我們3個人8人的大包廂？不用和別人併桌又有專屬的鐵板燒主廚立刻開始檢查身上的現金和信用卡額度夠不夠訂位的時候沒說要包廂啊！這下可能光包廂的低消就付不起了(抖~~~) 翻開menu才鬆口氣 1500元起跳的價格也很驚人但沒有想像中的天價至少還能走出餐廳定價比家蒂諾貴了好幾百或許是無敵景觀的附加價值乍看鮪魚沙拉+玉米餅有點傻眼開胃菜這麼少的份量超擔心會吃不飽(笑) 味道像早餐店的鮪魚沙拉美乃滋不多所以鮪魚(腥)味較重口感也沒那麼滑順 (即使吃著貴鬆鬆的大餐還是忍不住跟平民早餐作比較真太不識貨了XDDD) 玉米餅偏油口感較軟少了點脆口感私心覺得soso 沒兩口就吞下肚... 平凡的生菜沙拉多了Q彈的烏賊肉當亮點好吃(姆指) 可惜搭的油醋醬太鹹吃到最後反而蓋掉生菜原本的清爽感不怎麼起眼的麵包還不錯外酥內韌的咬勁剛剛好淡淡甜味的南瓜濃湯裡居然隨邊撈都有滿滿的海鮮料大加分！雖然南瓜泥蓋掉海鮮味但喝湯能吃到這麼多料有賺到的錯覺(笑) 小小一碗份量卻很紮實喝完開始呈現半飽的狀態主餐前先端上沾醬近來喜歡上吃食物的原味所以日式醬油幾乎沒碰但旁邊的碎洋蔥吃了不少甜味清爽且幾乎沒有辛辣感很適合解膩or轉換味道等了好一會主廚終於出現啦！聽說這裡才3個鐵板燒師傅所以得要有點耐心等候看著鐵板燒師傅現做料理幾個簡單的煎、蒸動作就能變出美味每次看都覺得好神奇加上當天(偽)專屬的殊榮更覺得美味升級 up up 前菜裡的玉米筍又脆又甜！旁邊的香菇和櫛瓜因為太吸油就油膩了點.... 看到干貝的size跟厚度超High 煎得『赤赤』微焦的表層咬起來卻比想像中軟以為煎過的干貝ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的入口細緻軟綿的瞬間倒是很意外或許比較生吃完干貝立刻接波士頓龍蝦真的是偽貴婦等級的大餐(笑) 強調新鮮所以龍蝦上鐵板前還是活的主廚靠聊天轉移我們的注意力不然還不太敢吃 (p.s 這裡同桌點的套餐中龍蝦數量湊起來要整隻不能半隻喔！) 主廚有先將關節處理好所以輕鬆就能叉起龍蝦肉咬起來Q彈肉甜中又帶著海鹹不用任何的調味就很好吃 (阿爸吃到讚不絕口猛跟主廚說好吃) 而且沒想到蝦螯居然這麼有肉而且軟嫩的口感直逼豆腐跟Q彈的蝦肉完全不同是說沒調味但螯肉的鹹度很驚人！是因為『正宗』波士頓龍蝦空運來台嗎？鹹啊~~~ 看到後頭是羊排和鱈魚驚艷度立刻直線下降↓不過看主廚精心擺盤的過程也很有趣另外還有墨魚片、生蠔沾醬則是薄荷(羊排)和蛋黃芥末醬(海鮮) 不過墨魚片煎得過熟 Q到咬不爛至於裹薄粉再煎的生蠔阿爸吃完也沒啥感覺... (私心覺得生蠔煎過後就很像蚵仔煎啊XDDD) 煎得焦熟的羊排表層比較乾韌且沒啥肉汁但接近骨頭的地方比較生也相對軟嫩私心覺得鱈魚最好吃細緻綿軟幾乎入口即化好吃只可惜油了那麼點... 獨享的肋眼牛排套餐上桌！是價位最便宜的套餐但還是很貴鬆鬆看色澤就知道部分似乎煎得過熟所以有點韌另一半卻肉質粉嫩不流血水熟度剛好同塊肉能到享受雙重熟度的口感算是賺到了(笑) 但偏愛5分熟的部分咬起來柔軟多汁旁邊的大蒜很搶眼沒有辛臭味像馬鈴薯的口感即使很吸油但還是猛嗑石板上先灑了櫻花鹽和竹炭鹽都是鹽但櫻花鹽鹹度較低聞香氣居多(？) 竹炭鹽較鹹但也更襯出牛肉本身的甜味果然比較後才知道不同的鹽真的有差主廚看我低頭猛吃還大方磨了玫瑰(岩)鹽適中的鹹度很溫和炒時蔬是少見的娃娃菜！搭上蝦米有淡淡鹹香味簡單蒸炒後像是開陽白菜的清爽版只是比大白菜還重的菜味不是我的愛///▽/// 通常吃到炒時蔬就代表鐵板燒差不多到了尾聲只見主廚居然又開始煎麵糊?！第一次可以吃到鐵板燒做出的甜點 Lucky≧▽≦ 原以為是在桌邊吃熱騰騰的現做甜點結果是被請到大廳旁用餐坐了會甜點盤才上桌看到精緻的擺盤+不是現成蛋糕立刻加分最旁邊的迷你盆栽是火龍果+寒天(?) 雖然很美但跟冰淇淋的味道都一般般說來說去最搶眼的還是紅豆卷鬆軟餅皮和香甜的紅豆餡加上主廚現做重點是裡頭的紅豆超大顆！煮得軟糊又有顆粒口感當作結尾剛剛好份量多到超撐可惜沒在桌邊熱騰騰地開吃變涼後讓主廚現作的意義少了大半搭配甜點的是窗外的大片夜景雖然室內燈光強到反光但還是無減夜景的美加上適逢中秋各地散落的煙火秀我想高雄的美應該不用再多說了但知道高雄地標的85大樓居然早被「中資」買下衝擊就像夜景的震撼不斷在心頭繚繞撇除這點 77F鐵板燒用餐的氛圍其實不賴還有專屬的包廂和主廚吃得開心&食材來源、煮法也聊得盡興但味道以海鮮類較好阿爸還是最愛茹絲葵的羊排至於牛排則是家蒂諾勝出(茹絲葵當然更不用說(笑)) 但無敵夜景加上偽貴婦『專屬』的虛榮感值得試試！ -----------------------(以下請勿刪除)----------------------------- 板規5-2 商家宣傳禁：店家假徵求試吃活動、真宣傳要求寫食記禁：店家假贈送，真要求上門的顧客再做其它消費行為禁：因店家提供禮物或招待後回板上寫之食記、心得文 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.242.76.225 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1412568070.A.26C.html