[食記] 勝手亭丼飯定食咖哩

看板Kaohsiung (高雄)作者HuaBa (誠徵W.O.T戰友)時間11年前 (2014/10/06 22:41)推噓14(14推 0噓 6→)

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造訪時間：2014/9月20日餐廳名稱：勝手亭地址：高雄市三民區三民街156巷4號電話：07-271-8780 營業時間：17～售罄週一公休價位範圍：130+ 鄰近站、大眾運輸：三民市場 ------------------------------------------------------------------ 心得：無音樂．有圖有真相好讀版： http://sw-sleeper.blogspot.tw/2014/10/blog-post.html ▲豬排丼幾年前踏入食記圈子之初，寫了一系列三民市場。有朋友推薦過這家，以及旁邊的胡椒餅；可惜當時我多半吃中午，無緣一嚐。 ▲高湯蛋捲 55元左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。右邊的味增湯，連同蔥末可以自取，相當濃郁。開胃、暖胃。中間是蘿蔔泥，淋上不太鹹也不太甜的醬油。 ▲ 這家的玉子燒是簡單的鹹口味，不帶甜更沒有酸。 ▲ 質地上偏硬，呈現出來偏乾。風味上，我只能用溫和兩個字來形容。溫和並非不好，只是記憶點相對較少。 ▲豬排丼、他人丼各140元中央為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。 ▲他人丼他人丼裡頭是牛肉。（感謝ilikegch指正）「牛肉」風味上也是溫和，對比的對象是吉野家。吉野家是簡單強烈的鹹甜，搭配微酸略辣的甜薑，誘使你大口爬飯。這裡的他人丼調味上沒下重手，蛋汁與牛肉配合的不錯。 ▲ 不過整體下來，我最欣賞的是洋蔥的烹調水平。不嗆、入味、軟硬適中。 ▲ 豬排厚度大約兩公分左右，適口性佳。質地嫩而不柴，也充分斷筋。醬汁吸附在麵衣上，吃到的主要是醬香；缺少些許酥脆點綴。 ▲ 對我而言，比較不能接受的是底層過於湯水。米粒稍微偏硬，也有點意外。東亞日韓兩國古來多食用圓短的梗米，取其柔軟口感以及較多的澱粉香氣。米飯部份，或許是這兩碗丼飯表現較差的環節。（還是說丼飯應該如此，我不清楚） ▲ 入座點完餐後才發現主廚與金澤頗有淵源。那是一個日本多雨的地方，年雨量約與台北相當。雖處北陸，卻在日本史上一度成為第四大城。現代化後人口流失，卻誕生了以甜辣聞名的金澤咖哩。這次最大遺憾就是沒能吃到咖哩。（泣總結一下： 1.價位與勝丼接近，走向卻相當不同：這裡比較清淡 2.誠意滿滿的味增湯，就像是回到家裡一樣，不怕你喝 3.路過附近可以一嚐；不需遠道而來 4.丼飯不適合重口味者 Overall，我給這餐的評價： Recommended （JUST）延伸閱讀：櫻花食堂 http://sw-sleeper.blogspot.tw/2014/08/blog-post_8.html 桂林酥脆麵食店 http://sw-sleeper.blogspot.tw/2014/09/blog-post_12.html 阿萬意麵三民市場 http://sw-sleeper.blogspot.tw/2012/06/blog-post_11.html 老周燒肉飯．三民市場總店 http://sw-sleeper.blogspot.tw/2011/01/blog-post_17.html 清溪小吃部 http://sw-sleeper.blogspot.tw/2013/03/blog-post_10.html -----------------------(以下請勿刪除)----------------------------- 板規5-2 商家宣傳禁：店家假徵求試吃活動、真宣傳要求寫食記禁：店家假贈送，真要求上門的顧客再做其它消費行為禁：因店家提供禮物或招待後回板上寫之食記、心得文 -- 多渴望找到時光的隧道重回到簡單容易覺得美好敢瘋狂擁抱敢將傷痛忘掉不知道害怕就沒什麼煩惱一旦領教現實後未戰會先逃一旦世故後活得就冷靜蒼老三花貓、食記、攝影 http://sw-sleeper.blogspot.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.173.4.103 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1412606461.A.0C2.html ※ HuaBa:轉錄至看板 Food 10/06 22:41

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ajay81104

10/06 23:04, , 1^F

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lightwee

10/06 23:06, , 2^F

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ChrisVolstad

10/06 23:11, , 3^F

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