[食記] 和田日式料理不用300元的鰻魚飯((半尾

看板Kaohsiung (高雄)作者kamgx58 (壽司羊)時間4年前 (2021/08/01 23:39)推噓12(12推 0噓 8→)

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餐廳名稱：30年老店《和田古早味日式料理》平價定食、炙燒焦糖鮭魚握壽司消費時間：2021年07月店家地址：高雄市新興區六合一路55-9號店家電話：07 237 0539 營業時間：11：30～14：30 / 17：30～22：30 餐點價位：半條大鰻魚飯防疫定食（298元）可否刷卡：不確定有無包廂：暫無，這是外帶特別套餐推薦菜色：暫無停車地點：路邊公有停車格鄰近捷運：暫無圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353832358 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－這一次壽司羊吃的和田古早味日本料理開在六合路跟復興路的交口，不過在復興路上的不遠處，也有一間和田壽司日本料理，名字看起來很像，就不知道兩間的關係是什麼了。和田的門口桌子上有菜單，不過還是建議大家可以提早預訂就提早預訂，到現場來點可能會等比較久。相對於其他間台式日本料理，和田的品項並不是很多，不知道是不是現在只能做外帶的緣故。當天會來買和田有兩個原因，一個是因為和田的小編有時候會來壽司羊的粉絲頁留言，想說也去當忙捧場一下。另一方面是最近瘋狂的在吃鰻魚飯，幾乎可以說是把高雄的鰻魚飯都吃過一輪了，所以和田有推出鰻魚飯也就來吃吃看。半條大鰻魚飯防疫定食（298元）純粹以價格來說，和田的鰻魚飯是壽司羊吃過第二便宜的鰻魚飯，目前吃到最便宜的是三鰻的鰻魚飯，只要250元。當然，好不好吃還是要看處理的技術還有鰻魚的份量而定。除了三鰻跟和田之外，壽司羊也吃過禾莊，廣澤，新志，弁慶，鋒の鰻魚工作室，驚鮨，Ukai-tei，國秀食堂，鮨毅的鰻魚飯。和田的鰻魚醬汁非常的多，可以說是目前吃到現在為止醬汁最多的一間，或者應該這樣說，撇開新志割烹跟ukai另外附上的醬汁，直接放在鰻魚上的醬汁，和田就是最多的那一間。也因為如此，和田的鰻魚吃起來相對的主要都是依靠醬汁的味道，鰻魚主要則是提供口感，比較吃不出原本的魚味。不過以不超過300元的鰻魚飯來看，這樣的表現是有過關的，因為鰻魚本身也不便宜，而且醬汁的味道也還可以。在鰻魚跟白飯的中間有放一些些脆脆香香的小脆片，吃起來的口感還不錯，多了些層次。只可惜當天的白飯煮的好像也些偏軟，吃起來稍微糊了一點，如果可以做成顆粒感比較重的白飯，那應該會好吃很多。小菜的部分有黃金泡菜，干貝唇，海帶芽，不過這一點的感覺有些微妙，雖然很感謝店家很大方的放上這些小菜，但是因為這些小菜都會出水或是都是帶有些液狀，所以會讓底下的白飯吃起來更軟黏，這一點不是壽司羊會喜歡的口感，如果可以換成是分開來的便當盒，壽司羊覺得應該會好很多，當然這對於店家的成本來說也是一種負擔。不過純粹就壽司羊個人的感覺來說，因為和田的鰻魚本身醬汁很多，如果可以換一個不同的盒子，甚至可以連白飯跟鰻魚飯都分開裝，對於整體的感覺應該會好不少，這樣就算一份多賣個十元或二十元，應該也會有人可以接受的。古早味海帶湯看起來感覺比較像是古早味的茶壺湯，建議可以稍微加熱一下，喝起來會比較好喝。味道很讓人懷念，以前小時候去吃日本料理也都會點一壺這樣的湯來喝。水蜜桃醋外帶之後溫度接近常溫所以沒有很好喝，如果可以配上一些冰塊，感覺應該會好很多。感想：不諱言，因為價格上比較低一些，所以和田在處理的手法上，自然就沒有其他間這麼仔細，配菜上也比較沒有這麼講究。當然，這也不是一件壞事，因為不是每個人都可以接受像是ukai，鮨毅，新志割烹那樣，一份超過600元的高價位鰻魚飯，不過......跟台北比還是便宜許多...... 每個人的選擇都會有不同的考量，沒有什麼多對錯，所以在價位上有高有低也能滿足更多不同的客群，對於喜歡吃鰻魚飯的人來說，也未嘗不是一件好事情。和田的鰻魚因為醬汁比較多，所以味道比較重，口感跟刺感上都還好，不會難入口，唯一的缺點就是當天的白飯比較偏軟糊，如果可以更硬一些，更有粒度一些，在這個價位上就真的沒什麼好挑剔的。最後一樣，謝謝大家看完～～～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.175.72.77 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1627832343.A.AAC.html ※ kamgx58:轉錄至看板 Food 08/01 23:39

推

iijune

08/01 23:47, 4年前 , 1^F

08/01 23:47, 1^F