[新聞] 撐不住!高雄老店祥鈺樓再度熄燈 員工房東共體時艱

看板Kaohsiung (高雄)作者 (happy)時間2周前 (), 編輯推噓30(30014)
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撐不住!高雄老店祥鈺樓再度熄燈 員工房東共體時艱 https://udn.com/news/story/7327/6312438?from=udn-ch1_breaknews-1-0-news 2022-05-14 10:21 聯合報 / 記者 王慧瑛 /高雄即時報導 https://reurl.cc/VDLOnN 高雄市江浙菜餐廳「祥鈺樓」業者朱金鴻在餐飲業打滾逾半世紀,對市場情勢相當敏銳,他說,就算疫情過去,大環境經濟短期仍難復甦,餐飲同業對市場前景普遍悲觀。本報資料照片 疫情風暴籠罩,餐廳業者首當其衝,高雄市老字號江浙菜「祥鈺樓」做完今年母親節檔期後,隔天即宣布暫時歇業。漢來海港自助餐廳也宣布5月16日至31日下午時段暫停供餐,平日下午餐券可在假日用餐不加價。如何挺過漫長的疫情考驗,考驗餐飲業生存本領。 疫情猶如深邃幽暗的長隧道,看不見盡頭,為止血減少虧損,許多老字號餐廳紛紛熄燈。高雄人氣餐廳「祥鈺樓」前年3月一度停業,資遣20多名員工,同年8月重新開張,增設無障礙廁所,環境升級再出發。 近來本土疫情愈加嚴峻,業者朱金鴻說,今年母親節檔期消費力不若以往,許多客人退訂內用,有人改採外帶,也有人索性在家料理。 84歲朱金鴻在餐飲業打滾逾半世紀,對市場情勢相當敏銳,他說,就算疫情過去,大環境經濟短期仍難復甦,餐飲同業對市場前景普遍悲觀。 祥鈺樓店面坐落在高雄市三多路上,空間寬敞,可容納近50桌,每月店租、水電、人事成本整體逾百萬,壓力巨大。今年母親節一過,朱金鴻決定讓老店再度歇業,他說,一度有考慮是否專做外賣,但店面位在2樓,周邊不好臨停,加上客群年紀偏高,改做外賣市場性有限,與員工討論後,決定先歇業,員工願意共體時艱,房東也同意房租打折。 去年下半年朱金鴻曾赴美國探望三個兒子,今年初才回國,家人也勸他退休別太累,但他放不下老員工、老客人,希望再拚一段時間。至於何時能再開店,朱金鴻表示,只能走一步算一步,且戰且走。 https://reurl.cc/x97MeN 高雄市江浙菜餐廳「祥鈺樓」業者朱金鴻在餐飲業打滾逾半世紀,對市場情勢相當敏銳,他說,就算疫情過去,大環境經濟短期仍難復甦,餐飲同業對市場前景普遍悲觀。本報資料照片 https://reurl.cc/k1XY99 高雄市江浙菜餐廳「祥鈺樓」業者朱金鴻在餐飲業打滾逾半世紀,對市場情勢相當敏銳,他說,就算疫情過去,大環境經濟短期仍難復甦,餐飲同業對市場前景普遍悲觀。本報資料照片 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.74.178.206 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1652495446.A.6CC.html

05/14 10:34, 2周前 , 1F
何必幫工作了半輩子想休息老闆煩惱
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05/14 10:41, 2周前 , 2F
1F最後一段看完
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05/14 10:47, 2周前 , 3F
海港停下午茶好意外
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05/14 11:04, 2周前 , 4F
祥鈺樓蠻好吃的欸~
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05/14 11:07, 2周前 , 5F
這老闆面相看起來不錯
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05/14 11:29, 2周前 , 6F
上週才去外帶,烤鴨真的好吃
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05/14 11:30, 2周前 , 7F
能開這麼久的餐廳都很不容易
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05/14 11:39, 2周前 , 8F
最近還蠻常去隔壁買燒肉飯
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05/14 11:53, 2周前 , 9F
賺夠了就可以退休了,給年輕人一個機會
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05/14 12:17, 2周前 , 10F
我4月底前去吃海港就沒什麼客人了,只剩三分之一不
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05/14 12:17, 2周前 , 11F
到一半,接近一桌配一個服務人員......不過空間跟安
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05/14 12:17, 2周前 , 12F
靜度是變蠻爽的
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05/14 13:18, 2周前 , 13F
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05/14 13:20, 2周前 , 14F
等台積電蓋好吧 嘻嘻
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05/14 13:38, 2周前 , 15F
翠園福園現在人都不多,超安全超爽
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05/14 13:47, 2周前 , 16F
收一收換年輕人賣臭豆腐或拉麵
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05/14 13:50, 2周前 , 17F
蔥油餅好吃
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05/14 14:02, 2周前 , 18F
他的蘇式月餅...成絕響了嗎...
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05/14 14:02, 2周前 , 19F
有些老字號真的不是老闆說不做就可以放掉的
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05/14 14:07, 2周前 , 20F
芝麻月餅超好吃......
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05/14 14:28, 2周前 , 21F
連海港也停XDDDDDDDDDDD
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05/14 14:35, 2周前 , 22F
祥鈺樓好吃,老闆對菜色很有自信,訂桌去吃,常常會
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05/14 14:35, 2周前 , 23F
多送臭豆腐或炸元宵
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05/14 14:59, 2周前 , 24F
海港那質量我真的不會再去、晚餐品質差
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05/14 15:20, 2周前 , 25F
蔥油餅應該是我吃過最好吃的
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05/14 17:27, 2周前 , 26F
朱老板人相當和藹,東西也好吃;真的是難停車。
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05/14 18:26, 2周前 , 27F
炒鱔鰗好吃QQ
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05/14 18:35, 2周前 , 28F
好吃 每次去老闆都會出來打招呼
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05/14 20:18, 2周前 , 29F
老闆人超客氣
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05/14 20:35, 2周前 , 30F
八大菜系的店 關一家少一家 各有特色 難以複製
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05/14 20:38, 2周前 , 31F
沒有真的吃過好吃的人 很難想像跟台菜的差異
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05/14 20:39, 2周前 , 32F
而且 老一輩的人都走得差不多了 即便是起源大陸
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05/14 20:39, 2周前 , 33F
大陸這塊也在凋零
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05/14 21:02, 2周前 , 34F
開開關關好幾次了
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05/14 21:07, 2周前 , 35F
這間的菜色算很道地
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05/15 04:24, 1周前 , 36F
完全沒印象QQ
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05/15 08:19, 1周前 , 37F
不過老餐廳是不是很愛主廚跟老闆分家 這樣是不是就
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05/15 08:19, 1周前 , 38F
沒失傳問題了
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05/15 08:19, 1周前 , 39F
我是說別間
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05/15 11:49, 1周前 , 40F
有隔間包廂的餐廳生意還能維持,老闆要不要考慮一下
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05/15 11:49, 1周前 , 41F
做一些大隔間板來招攬客戶
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05/15 12:03, 1周前 , 42F
賠你吃過一次,滿好吃的,難怪可以開這麼久
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05/15 12:16, 1周前 , 43F
這間好吃口味道地, 也有包廂啊, 可惜了
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05/16 15:19, 1周前 , 44F
不捨
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文章代碼(AID): #1YVnHMRC (Kaohsiung)
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