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[新聞] 撐不住！高雄老店祥鈺樓再度熄燈 員工房東共體時艱

看板Kaohsiung (高雄)作者 (happy)時間1年前 (), 編輯推噓30(30推 0噓 14→)
留言44則, 34人參與, 1年前最新討論串1/1
撐不住！高雄老店祥鈺樓再度熄燈 員工房東共體時艱 https://udn.com/news/story/7327/6312438?from=udn-ch1_breaknews-1-0-news 2022-05-14 10:21 聯合報 / 記者 王慧瑛 ／高雄即時報導 https://reurl.cc/VDLOnN 高雄市江浙菜餐廳「祥鈺樓」業者朱金鴻在餐飲業打滾逾半世紀，對市場情勢相當敏銳，他說，就算疫情過去，大環境經濟短期仍難復甦，餐飲同業對市場前景普遍悲觀。本報資料照片 疫情風暴籠罩，餐廳業者首當其衝，高雄市老字號江浙菜「祥鈺樓」做完今年母親節檔期後，隔天即宣布暫時歇業。漢來海港自助餐廳也宣布5月16日至31日下午時段暫停供餐，平日下午餐券可在假日用餐不加價。如何挺過漫長的疫情考驗，考驗餐飲業生存本領。 疫情猶如深邃幽暗的長隧道，看不見盡頭，為止血減少虧損，許多老字號餐廳紛紛熄燈。高雄人氣餐廳「祥鈺樓」前年3月一度停業，資遣20多名員工，同年8月重新開張，增設無障礙廁所，環境升級再出發。 近來本土疫情愈加嚴峻，業者朱金鴻說，今年母親節檔期消費力不若以往，許多客人退訂內用，有人改採外帶，也有人索性在家料理。 84歲朱金鴻在餐飲業打滾逾半世紀，對市場情勢相當敏銳，他說，就算疫情過去，大環境經濟短期仍難復甦，餐飲同業對市場前景普遍悲觀。 祥鈺樓店面坐落在高雄市三多路上，空間寬敞，可容納近50桌，每月店租、水電、人事成本整體逾百萬，壓力巨大。今年母親節一過，朱金鴻決定讓老店再度歇業，他說，一度有考慮是否專做外賣，但店面位在2樓，周邊不好臨停，加上客群年紀偏高，改做外賣市場性有限，與員工討論後，決定先歇業，員工願意共體時艱，房東也同意房租打折。 去年下半年朱金鴻曾赴美國探望三個兒子，今年初才回國，家人也勸他退休別太累，但他放不下老員工、老客人，希望再拚一段時間。至於何時能再開店，朱金鴻表示，只能走一步算一步，且戰且走。 https://reurl.cc/x97MeN 高雄市江浙菜餐廳「祥鈺樓」業者朱金鴻在餐飲業打滾逾半世紀，對市場情勢相當敏銳，他說，就算疫情過去，大環境經濟短期仍難復甦，餐飲同業對市場前景普遍悲觀。本報資料照片 https://reurl.cc/k1XY99 高雄市江浙菜餐廳「祥鈺樓」業者朱金鴻在餐飲業打滾逾半世紀，對市場情勢相當敏銳，他說，就算疫情過去，大環境經濟短期仍難復甦，餐飲同業對市場前景普遍悲觀。本報資料照片 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.74.178.206 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1652495446.A.6CC.html
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05/14 10:34, 1年前 , 1F
何必幫工作了半輩子想休息老闆煩惱
05/14 10:34, 1F
推
05/14 10:41, 1年前 , 2F
1F最後一段看完
05/14 10:41, 2F
推
05/14 10:47, 1年前 , 3F
海港停下午茶好意外
05/14 10:47, 3F
推
05/14 11:04, 1年前 , 4F
祥鈺樓蠻好吃的欸～
05/14 11:04, 4F
推
05/14 11:07, 1年前 , 5F
這老闆面相看起來不錯
05/14 11:07, 5F
推
05/14 11:29, 1年前 , 6F
上週才去外帶，烤鴨真的好吃
05/14 11:29, 6F
推
05/14 11:30, 1年前 , 7F
能開這麼久的餐廳都很不容易
05/14 11:30, 7F
推
05/14 11:39, 1年前 , 8F
最近還蠻常去隔壁買燒肉飯
05/14 11:39, 8F
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05/14 11:53, 1年前 , 9F
賺夠了就可以退休了，給年輕人一個機會
05/14 11:53, 9F
推
05/14 12:17, 1年前 , 10F
我4月底前去吃海港就沒什麼客人了，只剩三分之一不
05/14 12:17, 10F
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05/14 12:17, 1年前 , 11F
到一半，接近一桌配一個服務人員......不過空間跟安
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05/14 12:17, 1年前 , 12F
靜度是變蠻爽的
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05/14 13:18, 1年前 , 13F
又
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05/14 13:20, 1年前 , 14F
等台積電蓋好吧 嘻嘻
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推
05/14 13:38, 1年前 , 15F
翠園福園現在人都不多，超安全超爽
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推
05/14 13:47, 1年前 , 16F
收一收換年輕人賣臭豆腐或拉麵
05/14 13:47, 16F
推
05/14 13:50, 1年前 , 17F
蔥油餅好吃
05/14 13:50, 17F
推
05/14 14:02, 1年前 , 18F
他的蘇式月餅...成絕響了嗎...
05/14 14:02, 18F
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05/14 14:02, 1年前 , 19F
有些老字號真的不是老闆說不做就可以放掉的
05/14 14:02, 19F
推
05/14 14:07, 1年前 , 20F
芝麻月餅超好吃......
05/14 14:07, 20F
推
05/14 14:28, 1年前 , 21F
連海港也停XDDDDDDDDDDD
05/14 14:28, 21F
推
05/14 14:35, 1年前 , 22F
祥鈺樓好吃，老闆對菜色很有自信，訂桌去吃，常常會
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05/14 14:35, 1年前 , 23F
多送臭豆腐或炸元宵
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05/14 14:59, 1年前 , 24F
海港那質量我真的不會再去、晚餐品質差
05/14 14:59, 24F
推
05/14 15:20, 1年前 , 25F
蔥油餅應該是我吃過最好吃的
05/14 15:20, 25F
推
05/14 17:27, 1年前 , 26F
朱老板人相當和藹，東西也好吃；真的是難停車。
05/14 17:27, 26F
推
05/14 18:26, 1年前 , 27F
炒鱔鰗好吃QQ
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推
05/14 18:35, 1年前 , 28F
好吃 每次去老闆都會出來打招呼
05/14 18:35, 28F
推
05/14 20:18, 1年前 , 29F
老闆人超客氣
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05/14 20:35, 1年前 , 30F
八大菜系的店 關一家少一家 各有特色 難以複製
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05/14 20:38, 1年前 , 31F
沒有真的吃過好吃的人 很難想像跟台菜的差異
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05/14 20:39, 1年前 , 32F
而且 老一輩的人都走得差不多了 即便是起源大陸
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05/14 20:39, 1年前 , 33F
大陸這塊也在凋零
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推
05/14 21:02, 1年前 , 34F
開開關關好幾次了
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推
05/14 21:07, 1年前 , 35F
這間的菜色算很道地
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推
05/15 04:24, 1年前 , 36F
完全沒印象QQ
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推
05/15 08:19, 1年前 , 37F
不過老餐廳是不是很愛主廚跟老闆分家 這樣是不是就
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05/15 08:19, 1年前 , 38F
沒失傳問題了
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05/15 08:19, 1年前 , 39F
我是說別間
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推
05/15 11:49, 1年前 , 40F
有隔間包廂的餐廳生意還能維持，老闆要不要考慮一下
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05/15 11:49, 1年前 , 41F
做一些大隔間板來招攬客戶
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推
05/15 12:03, 1年前 , 42F
賠你吃過一次，滿好吃的，難怪可以開這麼久
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推
05/15 12:16, 1年前 , 43F
這間好吃口味道地, 也有包廂啊, 可惜了
05/15 12:16, 43F
推
05/16 15:19, 1年前 , 44F
不捨
05/16 15:19, 44F
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