Re: [情報] 新推出一個澎湖家常菜專區
※ 引述《ebee (一字一筆)》之銘言：
: ※ 引述《ebee (一字一筆)》之銘言：
: : http://0rz.tw/761xA
: : 一筆站長媽媽的澎湖家常菜專區：
: : 這邊主要是分享一些一筆的媽媽平日烹煮的澎湖家常菜，因為家母酷愛健康食材，特
: : 別鍾情澎湖自產的蔬菜或海鮮，因此食材大多取自澎湖當地農人家或漁夫的收穫，家母自
: : 己也有一小片菜宅種植一些時作，許多料理也就呈現高度澎湖在地風味，這裡有些菜色是
: : 板友也可以在一般餐廳享用到，但是料理方式與食物的感覺還是有差異，有些則是一般餐
: : 廳也很少有機會吃到唷！
炒三目蟹
http://0rz.tw/de4ZS
三目蟹又稱三點蟹或三眼蟹，蟹背上有三個明顯的圈點而得名，這是從小到大家裡
餐桌上最常出現的螃蟹，因為它曾經便宜！是曾經唷！不是現在便宜，現在也價格
不低了，三十年前那時候一斤三目蟹最便宜可到十塊台幣，所以常常家母一買就是
十幾二十斤，因此除了炒螃蟹外，很多時候都是直接整鍋清蒸當零嘴吃，那左手一
隻螃蟹，右手一隻螃蟹的年代過去了.....
現在價格漲了幾翻，家中吃三目蟹也變得節制，但是九月過後還是會很期待它出現
在餐桌上，只是現在沒有清蒸整鍋三目蟹的好命，只能吃炒三目蟹，將三目蟹去除
外甲殼，拆下蟹腳並將身體對折洗淨，加上蒜頭辣椒跟蔥，以及蛋汁一起下炒，就
變成很傳統吃法的炒三目蟹，餐廳也可以點這道菜，但是肥度遠不如自己買來炒
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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