Re: [食記] 陳明統爌肉飯,必比登推介老店飄香50餘年

看板TaichungBun (台中)作者 (ImRemi)時間4天前 (), 4天前編輯推噓23(23031)
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我對爌肉飯一直有個問題 這是忠孝路阿頭爌肉飯的爌肉 http://i.imgur.com/zgv0ILm.jpg
這是去年禁止內用期間陳明統用的爌肉部位 (我當時沒有拍照,這張是網路找的肉圖) http://i.imgur.com/xnlJ4CT.jpg
第一種部位通常口感與味道都比較好 第二種部位則是又油又膩,吃了就會噁心 請問各位這兩種部位分別怎麼稱呼 點餐之前問清楚我才不會每次都買到第二種 另外也請大家推薦用第一種部位的爌肉飯餐廳 -- 台中三寶一號 https://www.youtube.com/shorts/6InZRR3LVQQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.217.174.14 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1659691124.A.DBE.html

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上面好像叫咖扣 有聽別人這樣講過 另外推大智路上的
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腿褲與爌肉
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推一樓,搜尋腳庫飯 跟你圖片滿像的
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不是吧 第一個通常都是再串過的 彰化很多都這樣 第
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二個就一塊五花
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上面腳庫,下面三層
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第五市場的阿彬是第一種
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腳褲比較有嚼勁 三層肉比較軟爛
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大智路蕭可以選部位。這是台中人的叫法。北中南滷
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肉,肉燥,爌肉會搞錯
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腿庫與三層!感謝大家解開我多年的疑惑
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阿頭的照片看起來好誘人喔
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阿頭有串過,上週買的時候看到老闆娘在加工。阿頭好
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第一種是分開部位串起來的比例可以抓得較好
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但是價格也較三層來得高
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我覺得這家蠻好吃的
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這也是看個人吃,我們家都吃三層
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謝謝你,明天一早就去吃阿頭
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第一種是腳庫吧 我也比較喜歡吃腳庫
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阿頭好吃啊 月底就吃碎肉飯
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大智路蕭也是極佳
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腿庫,三層
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我也有吃過好吃的三層,切薄一點、滷爛一點、瘦肉比
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例多一點就很讚;那種又厚又硬的油會像海嘯一般直接
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整坨衝入喉頭所以很噁心
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上面腳庫飯 下面是三層肉~
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還有蹆仁(腿肉全瘦) 還有腳筋、豬腳、碎肉 大概就這
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五種
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高雄南豐就三層啊!超好吃~
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天津路湖南自助餐牛肉麵的爌肉意外好吃又便宜
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內用環境不佳建議外帶
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必比登不一定好吃
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阿頭太鹹我沒辦法
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那邊我最愛的是阿頭 那個肥肉超讚
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天津路跟高雄那兩家,我有空回去吃看看
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※ 編輯: Rheims (49.217.174.14 臺灣), 08/05/2022 21:52:26

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而且阿頭有全瘦肉
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就腿庫
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上面腿褲 下面三層
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三層的價錢大概可以買1.5倍腿褲
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某樓吃米不知米價ㄏㄏ
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通常是第二種 第一種很少看到
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上面叫腳庫 下面叫三層 我反而喜歡三層肉 那是我母
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親從小就留給我的味道QQ
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彰化的爌肉飯應該都是圖一,而且是用後腿肉,因為這
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是彰化的特色;其他地區圖二居多,但也叫爌肉飯;購
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買前先確定一下比較好,從名字判斷不會準XD
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我媽老家在和美,每次跟我爸媽回去都是找到第二種耶
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08/06 11:32, 4天前 , 51F
老家和美 我都吃到第一種..
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可能是我都去和美市場附近找,可以推薦幾家好吃的嗎
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08/06 23:55, 3天前 , 53F
第一種才是王道阿
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08/07 22:20, 2天前 , 54F
阿頭腳庫+1 吃爌肉飯都要特別注文
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文章代碼(AID): #1YxE1qs- (TaichungBun)
文章代碼(AID): #1YxE1qs- (TaichungBun)