[食記][北區] 馨味薑母鴨已回收

看板Tainan (台南)作者reesion (阿湯哥)時間10年前 (2015/11/11 22:12)推噓15(15推 0噓 3→)

留言18則, 16人參與討論串1/2 (看更多)

餐廳名稱：馨味薑母鴨（樂活美食團第45次公開團）圖文版網誌：http://www.tainanlohas.com/blog/post/310761834 消費時間：2015年/10月地址：台南市北區北安路一段66號電話：06-2815342 營業時間：16:00 - 1:00 公休：夏天店休每人平均價位：200 可否刷卡：否有無包廂：無座標（度分秒）：23°00'57.6"N 120°12'41.1"E 停車：不便（路邊停車） https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1447245873-480402557.jpg

位於北安路一段頭的馨味，是一家很奇妙的薑母鴨店。雖然招牌上寫著大大的薑母鴨，但大部分的客人卻不是為了薑母鴨上門，反而是來品嚐馨味的另一道招牌菜色：「胡椒白菜雞」。八月初的時候站長就來吃過馨味了，那時候天氣還相當炎熱，所以吃薑母鴨的人也比較少。因為這樣，本來我以為馨味不難訂位，結果打了電話才知道現在已經進入薑母鴨旺季，晚上六點後就不接受預約啦。於是，樂活出團當天只好提前抵達，並在現場候位等待 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1447245875-3655693982.jpg

等了大概30分鐘終於輪到我們了，看著桌上急忙整理的餐具就應該能知道現場爆滿的程度 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1447245877-2350335431.jpg

菜單，左邊是薑母鴨與鍋料，右邊清一色都是「雞」。這些「雞」有些可以做成火鍋，有些則是單點的熱炒。我與團員們討論了一下，本來要點一鍋鴨、一鍋雞來吃，但發現每桌只有一個瓦斯爐而作罷，所以決定選「胡椒白菜雞」與「薑母鴨（乾）」在當主菜，並且點了一些鍋料。但送單後老闆娘說乾的薑母鴨都賣完了，問我們要不要改。我心想：「四點開店，七點就賣完了？」也許是看到我滿臉疑惑，老闆娘接著解釋，因為乾的薑母鴨是用鴨頭與鴨腳來製作的料理，份量本來就不多才會一下就賣完 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1447245878-2064005348.jpg

我趁著點菜空檔到料理區看看，老闆似乎還記得我八月的時後來吃過，相當熱情地為我介紹他們的料理。這一大鍋就是馨味用的薑，工作人員不斷的翻炒來保持熱度 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1447245880-3987584702.jpg

隔壁正在料理三杯雞，鍋中間有一塊塊黑色的物體等等會介紹 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1447245880-1019040247.jpg

前陣子貴鬆鬆的高麗菜 NT. 50 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1447245882-1954044269.jpg

麵線 NT. 30，這是兩份的量 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1447245884-3693404564.jpg

胡椒白菜雞（全） NT. 700，上桌時連點的鍋料都一起下鍋煮好了（鴨肉貢丸、香菇、凍豆腐、豆皮） https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1447245886-1968435139.jpg

肉的部份是從雞脖子到雞爪都包含在內，確實是名符其實的全雞 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1447245886-1315575779.jpg

湯底放了很多蒜頭，顆顆都是渾圓飽滿 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1447245887-1723345913.jpg

湯頭喝起來清甜的口味，只放了一些白胡椒來提味，並非是想像中那種胡椒味很重的作法，所以怕嗆辣的人也不需要擔心囉 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1447245888-1440243175.jpg

雞心與雞肝的部份 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1447245889-1969326003.jpg

麻油雞（半）NT. 350，不是常見的那種麻油雞湯，而是以薑片與麻油煸炒的作法。上桌時麻油的香味四溢，吃起來也相當夠味 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1447245890-462349113.jpg

https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1447245892-3908750736.jpg

三杯雞（半）NT. 350 + 米血 NT. 30，米血本來是準備下鍋煮的鍋料之一，但送單時老闆娘告知可以與三杯雞一起炒，也就是前面看到料理三杯雞時那一塊塊黑色的物體 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1447245893-2920193469.jpg

米血充分地吸收了三杯的醬汁與雞肉的肉汁，吃起來十分滑嫩又香氣逼人 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1447245894-1251876480.jpg

雞肉的部份也相當入味，要不是沒賣白飯，不然可能會多吃幾碗下肚了... https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1447245896-3727038481.jpg

-- 樂活台南美食團成員募集中！ https://www.facebook.com/groups/651465728241827/ 徵求熱愛台南、美食、旅遊、攝影的團員活動範圍：早餐、中餐、晚餐、宵夜、點心、出遊活動內容：吃吃喝喝、拍拍照、打卡、分享心得之類的非固定、不定期出團，身份不限，也十分歡迎部落客，可以站內信給我問問題喔 -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵－→ 搜尋作者: reesion 本ID不接受任何試吃或付費邀約，請業代、公關公司自重，勿再寄信詢問 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.105.126.222 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1447251146.A.A6C.html ※ reesion:轉錄至看板 Food 11/11 22:12

推

maple0928

11/11 22:24, , 1^F

11/11 22:24, 1^F

推

ianbomb

11/11 22:38, , 2^F

11/11 22:38, 2^F

推

with13kimo

11/11 22:42, , 3^F

11/11 22:42, 3^F