[食記][北區] 馨味薑母鴨已回收

看板Tainan (台南)作者rabbit77610 (志仔)時間8年前 (2017/12/12 10:34)推噓-8(8推 16噓 8→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QBq0eOX ] 作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food 標題: [食記] 台南北區馨味薑母鴨時間: Tue Dec 12 10:34:13 2017 餐廳名稱:馨味薑母鴨消費時間：2017年/12月地址:台南市北區北安路一段66號電話:06-2815342 營業時間:16:00~24:00 部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45525807 最近天氣氣溫突然驟降，各家火鍋店和薑母鴨生意開始強強滾，而今天光顧的這間更是其中的翹楚，開店不到半小時幾乎客滿，內用和外帶客人門庭若市，幸好我們還搶到了兩個位置可以用餐，不然也是淪落到在冷颼颼的寒風裡排隊的下場，所以建議要事先訂位，我們這次沒訂位還能吃到算是運氣好啊。由店員阿姨安排入座後，就去拿紙本菜單來填寫，店家招牌雖然寫薑母鴨，但內行的人都知道店家有名的是雞，尤其以胡椒白菜雞為最，然後牆上有貼一張用餐規則，閒暇時可以觀看一下。另外店員阿姨會送上醬料，也是吃薑母鴨必備的豆腐乳醬，就請酌量拿取吧。麵線，小小一盤但滋味極佳，這盤僅使用了鹽和油蔥下去調味，一整個香氣逼人，吃在嘴裡的麵線不像是坊間在賣的款式，特有咬勁的表現讓我以為吃到了米粉，推薦點來吃看看。胡椒白菜雞(半隻)，店家有個特別的地方，就是除了菜品之外，其他多點的火鍋料都會事先加進鍋裡燉煮，所以我們這鍋才會變成配料都快滿溢出來的狀態。而其中我們加點了米血、豆皮、凍豆腐和鴨肉丸子，但還是先從火鍋的靈魂湯頭開始說起吧。這鍋剛上桌的時候我看到了滿滿的蒜頭，還以為我們點到蒜頭雞，詢問阿姨過後確認是胡椒白菜雞沒錯就放心了，蒜頭的量雖然大但不搶味，其口感特別綿密，而湯喝起來鮮甜無比，且胡椒的嗆辣感是最後才會顯現出來，卻很適量，不會咄咄逼人，完全都沒有讓我們感到不舒服，就是好喝的胡椒風味湯，有越喝越上癮的趨勢，尤其在這寒風刺骨的夜裡。然後店家白菜非常軟爛，雖然不知道是怎麼回事，但不用煮很久就熟爛到可以吃了，頓時覺得加點了高麗菜和白菜是正確的決定。另外雞肉肉質軟嫩有嚼感，這是無庸置疑的，沾點豆乳醬汁提鮮更顯得美味。最後加點的米血口感紮實，豆皮和凍豆腐都是火鍋的常勝軍，我不用多說也知道要點來助陣。還有鴨肉丸子味濃彈牙，吃起來會有種欲罷不能的快感，同樣是必點產品之一。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.185.172.76 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1513046056.A.621.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: rabbit77610 (111.185.172.76), 12/12/2017 10:34:36

噓

amercedes

12/12 11:34, 8年前 , 1^F

12/12 11:34, 1^F

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rainyred

12/12 11:43, 8年前 , 2^F

12/12 11:43, 2^F

噓

s99770045

12/12 12:24, 8年前 , 3^F

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