[食記][中西] 鬍鬚忠牛肉湯已回收

看板Tainan (台南)作者nashnash (沒牌技發錢有什麼用)時間8年前 (2016/10/16 02:34)推噓4(4推 0噓 4→)

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餐廳名稱：鬍鬚忠牛肉湯地址：台南市中西區民族路三段91號電話：營業時間： 17:00–10:00 公休：週二每人平均價位：200上下帶大圖清楚食記版本: https://nash.tw/beardchung/ 有宵夜場的牛肉湯當然最迷人了牛肉湯的口味千千百百種，每個人的喜好也大不一樣這次就來看看鬍鬚忠牛肉湯吧鬍鬚忠牛肉湯位於鱔魚意麵名店-阿江炒鱔魚隔壁之前其實來吃阿江的時候其實就想試試看了 (圖片左邊為阿江炒鱔魚，右邊為鬍鬚忠牛肉湯，拍攝於假日晚上22:30) 鬍鬚忠牛肉湯營業時間為17:00-隔日10:00 宵夜場也可以來到鬍鬚忠牛肉湯，不太需要要等鬍鬚忠牛肉湯的Logo就是老闆本人，非常酷也非常有記憶點鬍鬚忠牛肉湯的菜單相當的簡單，主要就是三種等級的牛肉湯、熱炒、肉燥飯等等其實原本就攻頂級跟花紋等級的牛肉湯，但是頂級的沒貨了所以只好點花紋等級和綜合牛肉湯上等牛肉湯聽說肉比較碎一些，供大家參考一下花紋牛肉湯(小) $150 鬍鬚忠牛肉湯的小肉湯其實非常的大碗所以如果沒有要喝特別多的話，小碗應該就可以滿足你了鬍鬚忠牛肉湯的花紋牛肉特別的厚切厚到我跟我朋友認為都像是在吃夜市牛排的等級了過於厚的牛肉就會有一個結果，即便剛上桌就撈牛肉起來吃但對我來說吃起來特別的難嚼此外，花紋牛肉不只厚切，而且筋的感覺也還滿明顯的所以相對其他家吃起來相對卡牙一些湯的部分則是特色獨具，喝起來有著特別明亮的肉味和大骨香氣，而且比較油一些比起大部分牛肉湯店，鬍鬚忠牛肉湯滿強調純牛肉的味道，實在非常特別綜合牛肉湯(心、肝、肉) $150 雖然是綜合牛肉湯，但是肝放的份量非常多，內臟處理的還算OK 不過整體的湯頭跟牛肉湯是一樣的，所以個人認為特色不算明顯來喝牛肉湯的話，一定要試試看加過米酒後的味道，通常會往上再跳一個層次如果是有加入蔬菜熬煮的牛肉湯店，這時的層次感就會拉出來了不過鬍鬚忠牛肉湯是以牛肉為主調的湯，所以加上米酒沒那麼明顯芥藍牛肉(小) $120 個人覺得鬍鬚忠牛肉湯的芥藍牛肉吃起來非常普通，而且分量實在有點少吃起來不油但非常濕潤，芥藍的苦味非常明顯，牛肉也偏老偏澀痾....僅供參考肉燥飯 $20 鬍鬚忠牛肉湯的肉燥飯當然是用牛肉做的，吃起來不會過度油膩，入口還算滿平順的搭配牛肉湯也算是好扒，建議可以試試看 *後記* 個人認為鬍鬚忠牛肉湯的牛肉湯可以改名叫做牛排湯了湯的味道有非常明亮的肉味，喜歡這類型的可以試試看 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.16.162 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1476556497.A.3B9.html