Fw: [食記][北區] 開元路無名虱目魚與肉燥飯

看板Tainan (台南)作者kudos12 (cly)時間5年前 (2019/02/26 20:27)推噓7(7推 0噓 7→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1SRNAtUr ] 作者: kudos12 (cly) 看板: Food 標題: [食記] 台南-開元路無名虱目魚與肉燥飯時間: Wed Feb 20 23:30:57 2019 餐廳名稱：開元路無名虱目魚消費時間：2018年11月地址：台南市北區開元路313號電話：06-2373195 營業時間：清晨五點二十至下午一點半每人平均價位：70~100 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：魚肚、魚皮部落格圖文並茂網站版：https://wp.me/p16j6G-4Ra ....................................................................... 台南對於吃的，可是說步步嚴謹，講究也帶玩味依然隨著修哥的步伐來到開元路上，說要帶我去吃虱目魚湯，而且要告訴我虱目魚的講究與玩味，這麼一聽，似乎有些我從未注意的細節，可令人期待 https://kudos12.files.wordpress.com/2019/02/sam_4576.jpg

店家沒有招牌可找，但看到一大群機車與客人，也算是明顯的招牌了，見人潮進進出出的，店員亦進進出出，可見生意多好 https://kudos12.files.wordpress.com/2019/02/sam_4565.jpg

先上桌的是魚肚湯，去骨的魚肉配上滿滿薑絲，還有精心熬煮的湯頭，先喝一口湯的甘甜，這滋味不錯 https://kudos12.files.wordpress.com/2019/02/sam_7065.jpg

而魚皮湯與一般捲曲的煮法不同，店家在皮上糊上虱目魚漿，來增加魚皮的份量與口感。魚漿比例亦好，剛好的份量吃起來好極了然而僅僅喝湯也太不玩味了 https://kudos12.files.wordpress.com/2019/02/sam_7068-1.jpg

當然還要把肉夾出來配上豆瓣醬來享用啊所謂的虱目魚湯，在這裡可是要將肉夾出配上豆瓣醬，邊沾邊吃才夠味，可以的話還要配著薑絲一起入口來去腥味，軟嫩魚肉與脆口薑絲沾上豆瓣醬，這吃法可是玩味啊，接著喝些湯 https://kudos12.files.wordpress.com/2019/02/sam_4560.jpg

可再配上碗好吃的肉燥飯，這裡的肉丁切細細小小的，吃起來帶有些膠質，可以單吃，或配著魚肚肉享用，都是好滋味 https://kudos12.files.wordpress.com/2019/02/sam_4567.jpg

倘若還可以吃，可順便來碗魚丸湯。而不用懷疑，在台南的餐點上寫的魚丸湯，絕對是虱目魚丸，吃了絕對物超所值這裡可是把虱目魚層層發揮的淋漓盡致，而吃完後，眼神全是滿足，頗不急待地想讓更多人來享受一下，這美好的講究與玩味 ......................................................................... 部落格-記憶鮮明:https://kudos12.wordpress.com 臉書專頁-旅行記憶筆記 - Travel notes memory： https://www.facebook.com/TravelNotesMemory -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.126.236 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1550676663.A.7B5.html

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moola

02/20 23:59, 5年前 , 1^F

02/20 23:59, 1^F

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xkoji

02/21 09:46, 5年前 , 2^F

02/21 09:46, 2^F

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: kudos12 (36.224.124.115), 02/26/2019 20:27:08

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merci9978

02/26 20:31, 5年前 , 3^F