Re: [吃喝] 大地雷義廚

看板BigBanciao (板橋)作者gogomisa (很好)時間18年前 (2007/10/01 00:11)推噓6(6推 0噓 14→)

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ㄜ..不好意思啦雖然不是在護航不過我也吃過這間有些地方可以稍微調整一下大家的想法 ※ 引述《kerrylyn (反正我就是冷血)》之銘言： : 這間餐廳位在江子翠捷運站松青超市的附近 : 剛剛本來要跟閃光去南雅夜市吃 : 結果閃光不想走那麼遠就跑去那間吃了 : 先介紹一下價格我們今天吃的是超值套餐A餐 : (事後證明一點都不超值一.一....) : 價格是249 (平常日199 星期五晚上之後為假日) 現在改成這樣了? 因為我去年去吃過幾次他們好像會定期重新設定菜單怕老顧客吃膩的樣子如果你熟一些義大利餐其實你可以指定不一樣的作法請他們主廚做以前的主廚是一個胖胖的有絡腮鬍的主廚現在不知道還是不是同一個我覺得不錯的原因是現煮的關係而不是像一般餐廳用調理包為主 : 先說他們所謂的自助式沙拉吧.... : 很詭異的菜色有地瓜豆干生菜麵包 : 地瓜跟豆乾是還可以吃那個麵包我一叉下去就破了是怎麼回事一.一... : 而且都冷掉了菜色也只有這些根本不太能稱之為沙拉吧 : 應該說他是小前菜之類的我記得我以前吃的時候是附香蒜麵包他們香蒜麵包超硬~~ 可是一般道地一點的~~的確是這樣以餐點正確吃法應該是沾他們附的濃湯吃但是麵包插了就破囧~~而且我以前吃的時候沒有沙拉吧只有吃不完的杜老爺還有飲料 : 接下來有附餐我跟男友點了香檸雞柳條 : 好硬好硬好硬 >"< 鹽酥雞攤賣的都比他好吃 : 而且沒什麼口感可言下面竟然還是用一般擦嘴的餐巾紙墊著 : 讓我覺得真沒誠意一.一這道我倒是沒吃過... 因為我都點帶皮薯條還不錯吃每次必點 : 接下來就是麵食啦 : 這個最讓我火大一.一.......... : 媽啊沒有醬汁的義大利麵能吃嗎!!!!! : 我吃的是白酒奶油蛤利義大利麵 : 閃光吃的是培根義大利麵 : 我的是一開始就沒啥汁閃光的一上來還有些醬汁 : 結果吃到一半閃光的已經沒有醬汁了 : 大概已經都被義大利麵吸光了吧囧如果是冷的你應該叫服務生幫你重弄還有我以前吃的白酒蛤利有湯汁阿...而且蛤利還蠻大顆的 : 而且一.一... 我的麵一上來是冷的 >"< : 還有他們的湯感覺很像沖泡式的裡面一點料都沒有喔!!! : 真的你怎麼撈就是撈不到~~~~~ 只有少少幾片羅勒飄在上面 : 非常普通的湯搞不好一般沖泡式的濃湯都比他好喝這個要講解一下如果你喜歡喝的湯是那種有顆粒的湯那他們家的湯的確不適合你他們湯的作法其實很道地如果熟悉一些料理烹調方法的應該會知道正統的濃湯作法我之前還蠻愛喝他們的南瓜濃湯正確的濃湯烹調方法應該是用奶油炒香洋蔥然後把南瓜泥拌入加入牛奶和水鹽和胡椒調味即可如果更正統一點要做麵糊下去用奶油去炒麵粉然後加水慢慢煮開煮濃稠才會濃濃的喔他們的作法是比較不像台灣還會加顆粒進去的那種而是扎扎實實的煮濃湯 : 接下來是甜點我的是蛋糕感覺應該是從外面買進來的蛋糕 : 還可以啦閃光的是茶凍茉莉花茶口味也是還可以甜點不建議吃之前吃過幾次都覺得普普應該不是主廚自己做的 : 飲料的話也讓我很傻眼.... : 閃光的是雀巢檸檬茶還真的用雀巢的玻璃瓶裝上來連假裝一下都不肯 : 我點的是柳橙汁果然如同我想像是濃縮的 : 而且還是一般早餐店那種濃縮果汁 : 我跟閃光到最後算了算根本沒有249的價值 : 心得就是以後不會再去了!!! 對我們來說真是大地雷~~~~~~~~~~ : 我已經被炸的粉身碎骨了一.一|||| 如果要點飲料就要點他們的汽水類因為是玻璃罐裝的柳橙汁~紅茶等等這類的~應該都會是泡的~~ ================== 我是分隔線 =================== 我個人對他們家的心得是說實話~主廚烹調的手法還算道地之前還吃過他們套餐的燻鮭魚沙拉(不知道現在還有沒有) 真的很好吃只是也許沒有因為台灣人的口味而改變他烹調的初衷所以比較多人不是很能接受啦不過聽到這位大大這麼說他們餐廳的定位怎麼越走越下坡? 可能是為了省錢有些小食材就比較不用心但是他們的白醬、紅醬、青醬　　都是自己做的連我之前吃的香蒜麵包　香蒜醬都是自己做的 (因為有遇過那個主廚剛好在做醬料的時候啦) 我是覺得如果重新鮮還有不喜歡吃調理包的人可以吃吃看他們家可是如果對於一些食材口味比較不能接受太過於道地國外作法的話 (就像我很不能接受太道地的西班牙海鮮燉飯我還是喜歡軟軟的燉飯囧) 還是別去他們家比較好 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.139.11.152

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qpzm785

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gogomisa

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推

aiki0914

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