[食記] 嘉義．和平魯熟肉

看板Chiayi (嘉義)作者larle (疲累)時間12年前 (2012/12/20 21:25)推噓-1(0推 1噓 0→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：和平魯熟肉詳細地址：嘉義市和平路363號電話：05-2785657 　營業時間：12:00~00:00 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/58752111 雖說了魯熟肉不適合自己，但還是慣於嚐試。　　常在經過和平路時，發現這家生意興隆的小攤，總好奇滋味如何。在看到板友luckyrita的食記後，對它的意麵躍躍欲試，便趁某次中午空檔拜訪。　　這裡主要賣麵、飯、湯品及魯熟肉，比較特別的大概是蚵仔粥。因為對意麵最有興趣，所以點了它後，再追加兩樣魯熟肉嚐嚐。乾意麵　35元　花枝　30元　粉腸　30元　　喜歡它意麵的口感，薄而不爛，甚至帶了點彈度，符合自己對意麵的印象。配菜的瘦肉片、豆芽菜和韭菜十足古早味，可惜淋上的肉燥調味較淡，對我來說得加上辣豆瓣醬才會剛好。　　魯熟肉的花枝和粉腸都處理得當，粉腸也不帶苦味。醬汁部份較稀薄，不若其它店家帶點稠度，味道也稍淡，然也因如此，自己害怕的酸度相對也少些。一樣是因自己喜好不同而感覺普通的料理。蝦仁湯　25元　　蝦仁湯其實該說是冬菜蝦仁湯，裡頭的蝦仁介於泡過蝦仁的脆與新鮮蝦仁的彈牙間，感想一般；湯頭冬菜味道明顯且調味足，適合口味較重的人士。　　整體來說，最喜歡這裡的意麵口感，其它部份則在可接受範圍。倘若肉燥的鹹香度再提升，大概就更符合自己所好了。延伸閱讀：嘉義．黑人魯熟肉 http://blog.yam.com/larle/article/58028301 嘉義．中山路無名滷熟肉 http://blog.yam.com/larle/article/44549147 嘉義．朝陽街魯熟肉（菜鴨魯熟肉） http://blog.yam.com/larle/article/49918425 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.104.77.96