[食記] 嘉義．建成街山東大餅

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間12年前 (2014/04/30 20:52)推噓2(2推 0噓 4→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：山東大餅詳細地址：嘉義市建成街4號前小攤　營業時間：06:30~賣完（約早上八點多） ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/74246012 據說嘉義市區以前有家很美味的老朱麵店，可惜已不復在，而後人則在建成街上賣著山東大餅。因為得到不少關於這處大餅美味的情報，於是決定將早餐探險的觸角蔓延到建成街。　　店家的品項很簡單，就是山東大餅。口味有椒鹽和青蔥兩款，一份兩切塊二十五元。猶豫許久，決定兩種各帶一包。　　大餅一面灑滿了芝麻，乍看頗似古早味喜餅的氣質。黑芝麻為椒鹽，白芝麻則為青蔥。　　餅身口感厚實而Ｑ彈有勁，該是老麵滋味。　　椒鹽口味在腦海裡浮現的是胡椒鹽的鹹香，咬了幾口才發現微麻。這椒鹽竟用了花椒，這點倒出乎意料。麻香取代鹹香，感覺溫順許多。　　青蔥夾雜於麵糰間，略帶水分和鹹度，調味比椒鹽再明顯些，適合重口味者。　　不常吃這種山東大餅，但扣除自己對老麵較無愛這點外，這裡的大餅是讓人喜歡的。如此古早滋味似漸漸少見，有機會不妨也來這緬懷一番。延伸閱讀：嘉義．阿焜早點（二訪） http://blog.yam.com/larle/article/64517154 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.204.118.221 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1398862368.A.658.html