[美食] 新竹-食在巷弄‧無菜單料理已回收

看板Hsinchu (新竹)作者wan0320 (丸丸)時間11年前 (2014/08/02 20:06)推噓4(4推 0噓 0→)

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食在巷弄‧無菜單料理營業電話：03-5544322 營業地址：新竹縣竹北市福德里福德街58巷3號營業時間：11:30 ~ 14:00‧17:00 ~ 20:30 (公休日：星期二) 用餐日期：2014.07.26 消費金額：NT $ 500 / 1人 *圖文網誌版* http://jjeenn.pixnet.net/blog/post/106078634 ----------------------------------------------- 自從碩班畢業，大家開始在不同的城市生活、工作，能在不用值班、沒有實驗排程、有空閒的假日，找家環境舒適、口味又合拍的餐館，坐下來聊聊近況，慢慢地享用一頓美食，對我來說，是件很值得被珍惜的事；尤其是這次，在Line上面一發佈聚餐時間，沒想到大家竟然都可以，超級開心。餐廳的部分，大家很信任地讓我全權處理，礙於私心地想吃精緻的台式合菜又帶點海鮮料理，尋尋覓覓下，發現了「食在巷弄」這家無菜單料理店。由於查到的資訊不多，讓我在訂位前還有點擔憂，請在一旁的 Right 幫忙提個意見，但他竟然回我說:「若可以的話，他不想提早看到關於店家的照片或是菜單等等，想保有當天探訪的驚喜感...」，嗯，非常好，那麼就讓大家跟著我一起去發掘新店吧。店家如同其名，位於在竹北市福德街的小巷裡，外觀真的低調不已，若稍不留意，可能就錯過了；題外話，當天照著Apple的內建導航，竟然還被指引到完全不相干的位置，有夠氣人，轉用Google導航才順利找到。店內的風格當然也不走華麗路線，在適度的裝潢下搭配幾幅字畫，還有牆壁上的玫瑰花加以點綴，讓整個空間顯得典雅又帶點溫馨，成功地營造出舒適的用餐環境。 [備註] 食在巷弄為了保持食材新鮮，採取預約制，收費則為 NT $ 500/1人，因此要先預約才吃的到喔。今日我們共是7個人。 :: 涼拌筍子 :: 入座沒多久，第一盤菜就上桌。涼拌筍子，不外乎就是將筍子燙熟後，淋上美乃滋；然而店家別有用心，淋上的不只是單純的美乃滋而已，而是在美乃滋中混著些許的芥末，眼尖的話，就會發現其顏色呈現為淡綠色。其中，芥末的量拿捏的很好，可以感受到芥末鮮明的味道，但卻不會讓辛辣嗆鼻的口感喧賓奪主，搶了筍子本體清甜、鮮脆的風味，大家一致認同這道前菜，真的不錯。 :: 涼拌花枝 :: 用川燙的方式，並搭配店家調製的醬料，簡簡單單，但一樣好吃無誤。 :: 海鮮芋頭米粉湯 :: 在這麼多的無菜單料理餐廳，最後選擇了「食在巷弄」，這一鍋米粉湯其實是扮演了最重要的角色，不單單是我個人喜歡， Right和Bo都根本是超‧級‧愛米粉湯這一味，而且始終有他們自己的堅持與挑剔，只可惜在新竹鮮少有機會能嚐到符合他們心中水準的味道。縱使心底就是衝著這一鍋來的，但畢竟「食在巷弄」是間無菜單料理的餐館，老闆煮甚麼客人就吃甚麼，因此在訂位時，我實在是不好意思開口和老闆表明可不可以指定要米粉湯...，結果很幸運，老闆當天有替大家準備喔。一端上桌，真的很吸睛，滿滿的金黃蛋酥、花枝魚丸還有一片片的白帶魚，不只如此，在老闆的建議下，將浮在上頭的香油攪拌均勻後則發現，裡頭竟然還有不少的鮮蚵，當然也少不了芋頭這一味，因此，嚐到的米粉不只有柔嫩綿細的口感，還有著將各種食材交融的豐饒味道，更值得讚許的是，「食在巷弄」的米粉湯一樣是走不油膩的路線，我們每個人都添了好多碗，無庸置疑，這一大鍋最後也都見底了。 :: 清蒸魚 :: 調味固然重要，但食材的新鮮更是美味的關鍵，尤其是海鮮料理；品嚐到此，便可以感受到店家在準備食材這部分一定下了不少的功夫。 :: 烤豬肋排 :: 這是今天唯一一道的肉類料理；味道不錯，而旁邊附上的芒果乾更是對味。 :: 扇貝冬粉 :: 在扇貝上鋪上冬粉一起蒸煮，因此享用冬粉時都能嚐到濃郁的鮮味。 :: 蝦子 :: 今天的蝦子來頭都不小，擺盤下就看起來很美味。 :: 炒龍鬚菜 :: 對於青菜，我最害怕就是遇到菜葉粗梗太老，而有刮舌的感覺，此次嚐到的龍鬚菜鮮綠清脆，店家將其炒的爽口又香噴噴；另外一提，「食在巷弄」有提供免費的白飯，需要的話可自取，像米食依賴重度者的我，縱使有滿桌的好菜，但就一定要來上一碗，才有飽足感。 :: 竹筍湯 :: 一向不愛竹筍的我，但對這裡的竹筍料理，不論是第一道的涼拌筍子還是最後的這道湯品，我都給予了很高的評價，口感細緻又脆甜，他們家筍子怎麼都這麼好吃。 :: 水果 :: 其實當天原訂是12點要抵達「食在巷弄」，然而從台北出發的朋友卻沿路遇到大塞車，只好請店家一而再再而三地幫我們延後用餐時間，最後，又加上導航出了包，讓我們整整晚了快一個多小時...，對老闆實在感到很不好意思；然而店家並沒有因為我們遲到而加快出菜速度，仍貼心地配合我們的食用進度而作調整，因此，整個用餐下來，讓我們舒適並且很盡興的享用了這頓提前慶祝的生日大餐。 ----------------------------------------------- =總結= 「食在巷弄」講究食材的新鮮，且都已清爽、不油膩的料理方式呈現給客人，加上它是無菜單料理的餐館，勾得我們對於每一道菜，都充滿了期待，最後，也都沒讓我們失望，各各都滿足又飽嘴。探訪新店，成功! ----------------------------------------------- :) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.177.3.55 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1406981161.A.05A.html