[食記] 邊境法式點心坊 Frontiere Francaise

看板Hualien (花蓮)作者galaxyz (睡著的大提琴)時間13年前 (2013/04/02 10:36)推噓1(1推 0噓 1→)

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餐廳名稱：邊境法式點心坊 Frontiere Francaise 消費時間：2013/3 地址：花蓮市明智街73號電話：03 831 5800 營業時間：一: 11:00 am - 8:30 pm 三 - 四: 11:00 am - 8:30 pm 五 - 六: 11:00 am - 9:30 pm 日: 11:00 am - 8:30 pm (周二公休) 可否刷卡：不可 --------------------------- 圖文版 http://goo.gl/fvKrD --------------------------- 初次聽到「邊境」便覺得他的取名好引人入勝，背後是藏著如何浪漫的情懷真得令人好奇，期待下次再訪店家食所問到的故事啦！不過更讚的是，這裡的甜點真的跟他的名字一樣非常耐人尋味值得被討論喔！這一篇克里斯會一次介紹很多種在邊境享用到的甜點給大家：「旋轉木馬」、草莓開心果千層派、覆盆子香草千層派、曼巴咖啡閃電以及「擁抱」，請朋友們慢慢享用啦～^^ 沒有過多裝飾，甚至直接是一大片一大片的原色水泥牆、水泥地與灰色櫃台，裝潢走極簡的邊境，其實巧妙地襯托出糕點奇幻繽紛的美麗色彩，也暗暗說明了甜點才是這裡的靈魂人物。草莓紅了，邊境也一起慶祝著胭紅輕點的季節，造型可愛的「旋轉木馬」，光是看著心裡就像個小朋友似地雀躍了起來！草莓和覆盆子碎粒的酸，點綴著著香濃的奶餡和瑪卡龍的賦與甜蜜蜜滋味，不論視覺和味覺都是會讓人開心地轉圈喔！同樣是草莓季的主角，草莓開心果千層派則是只有在星期三和六才會出現的狠角色(限量6 個)～一開始吃到中心diplomat(卡士達醬+鮮奶油)的甜、新鮮草莓的酸、到開心果幕斯的與焦糖奶油千層的香氣竄出，千層派總是帶給人一層又一層的驚喜。覆盆子香草千層派是同行朋友的最愛，稍微酸一點點的覆盆子配上香草奶油的滋味和諧有致。可愛的曼巴咖啡閃電酥脆的外皮搭上香濃醇厚的咖啡內餡，小姐介紹說若是冰鎮隔夜內餡將香濃更甚，但因冰鎮後濕潤會略減酥脆口感，就看朋友們的喜好決定怎麼品嘗囉！望圖生意，中間的巧克力片展開了雙臂熱情的給你一個「擁抱」喔！擁抱Réconfort 這道新發布的甜點是克里斯的最愛！它目的就是要讓我詞窮呀！（愛開玩笑）下圖說明了詞窮的原因︰甜點是由上下兩大部分組合而成，右為甜點的上層，由焦糖慕斯香草餡心覆上巧克力鏡面；左的甜點底層則是巧克力蛋糕、沙布烈餅乾底的組合，做工雖然繁複吃起來卻是渾然天成；讓我難忘的是他巧克力的香濃卻又不膩口，多種原素的組合不衝突卻非常融洽，品為過後竟還藏著一股萊姆酒香哩！真的徹底佩服師傅的手藝呀！由這樣的做法，隨之衍生兩種吃法，上下層分開吃可以更仔細享受不同香氣與甜味以及或綿、或密、或脆等各種口感；上下層一起吃則是享受多種韻味與口感演奏交響曲般的悅耳妙音喔！在邊境所享受到的除了糕點本身帶給我的喜悅外，我也喜歡這裡的貼心且耐心的服務，很讓人溫暖，尤其小姐們適時地、熱情地提供甜點相關資訊在享受之餘也長了不少知識呢！而關於邊境的取名，我想到的是村上村樹的一段文字︰ “每個人都有屬於自己的一片森林，也許我們從來不曾去過，但它一直在那裡，總會在那裡，迷失的人迷失了，相逢的人會再相逢，即使是你最心愛的人，心中都有一片你無法到達的森林……” 那片他人未能或未曾涉足過、只屬於自己森林是自由、還是孤獨呢？但管它那麼多，多謝邊境的存在，保有了彼此最真、最完整的領土，也許哪天看著棉花糖般的白雲地從天空飄過、沿著卡士達醬緩緩流著的小溪、焦糖千層派所鋪的路，來到森林的邊境、飄著萊姆酒與巧克力香的幸福交界上，會有著那麼一場不期而遇，到時就在邊境上一起發那彼此蜜與甜的夢吧！ -------------------------------------------------------------------------- 克里斯的饗食圓舞曲 Savourez avec Christopher http://goo.gl/dMXgO 繽紛映象芳馥瞬間醉心滋味共譜美食的旋律～♬♬ -------------------------------------------------------------------------- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.44.210.246