Re: [請益] 燒烤店

看板Nangang (南港區)作者IAMOHA (爽快!!)時間15年前 (2010/10/06 13:52)推噓5(5推 0噓 4→)

留言9則, 7人參與討論串2/4 (看更多)

※ 引述《bear26 (熊二六)》之銘言： : 南港其實沒有燒烤店吧？ : 除了黑貓之外 : 那請問板上有人去吃過黑貓嗎？ : 好吃嗎？我吃過一次個人認為是一家大雷耶～～（以下是我個人見解）首先，就食材而言..... 以台北人對食材的要求來說我認為黑貓應該不及格像極了我在二十世紀末在汐止吃199火烤兩吃吃到飽的食材等級當然相較而言海鮮以及肉品的種類比較豐富但充斥許多小蝦小蛤蠣還有一些冷凍到發硬的海鮮擺在那邊只是充數我也不會去夾他其次，用餐環境.... 他是用傳統木炭去烤的就像野生烤肉那種跟一般連鎖的燒烤店不太一樣他有室內桌也有開放的室外桌我去的那一天剛好是寒流非常寒冷我坐在最靠近室外的室內桌那種木炭不耐烤過一段時間溫度就不足了更何況他拿上來的時候木炭也不知道烤過多久了好像有加過一次炭但效果有限肉烤了很久很久感覺還是沒有熟透薄肉片應該還好烤香腸烤魚不知道該不該下肚..... 有趣的是他也有小火鍋算是搞一個火烤兩吃的噱頭結果其實只是把一個鍋子裝高湯放在木炭上面加熱還給蓋子叫我們要蓋好才會比較快熱我吃了兩個小時左右從來沒有看到湯曾經滾起來過地板不太乾淨有種黏黏的感覺廁所也沒有很注重清潔像是加油站或者國道休息站的廁所這對台北市的等級來說只能很殘酷地說...離及格還很遠最後，他的價格..... 在假日好像還蠻貴的～～印象中可能是399加一成（記錯請糾正）已經可以去吃很多等級不低的吃到飽店了耶！！總之我覺得不值得這個價錢 : 因為他看起來非常大間... : 感覺生意量很好我也不太懂為什麼生意可以那麼好？也許我去的那一天是有什麼誤會也不一定但上面所說的的確是我的親身經歷差不多發生在今年年初 : 我自己是住橫科啦 : 南港分飲食生活區我之前文章提過 : 但是大體就是分 : 家樂福區南軟區研一區中研舊莊區昆陽區後山埤區 : 畢竟一般人不會為了吃東西走上15分鐘的路 : 騎車也不會希望超過十分鐘除非特別揪團如果專講"燒烤店" 大概也不會有人是一個人去吃的所以不會有你上面的疑慮也就是說.... 吃燒烤基本上就是會揪團就是願意走上十五分鐘的路或者騎車超過十分鐘也無所謂只要做出名號、做出口碑、有自己獨一無二的特色然後配合一些宣傳手法要吸引到台北甚至北部地區的饕客應該不成問題如果把客群鎖定在南港住民個人覺得可能有困難（參下述） : 講講我住的研一區包含富康橫科力行弘道 : 我在這裡住二十多年 : 近年來發現這裡的老人包含我外公外婆 : 死的死閃的閃XD 總之就是好像很多變成租 : 然後年輕人住進來大概是因為離南軟近 : 或者又因為是房租便宜老人家不太可能出去吃燒烤老人家外食都愛吃合菜、吃中餐廳不然就省錢買便當吃而已消費族群不可能鎖定在這些人身上至於年輕人......我自己的經驗是這樣：我有朋友從屏東上來工作住在橫科這邊生活不算拮据但也不是很寬裕老實說這裡畢竟離市中心有一段距離之所以會選擇住這裡大概也是手頭比較緊的人會吃大餐的頻率比較低我想這樣的人應該很多（如果是在南軟或研究院上班那也許就不同了）所以如果想要鎖定這一群外宿族群價位真的不能太高 : 總之生活圈除了市場之外 : 有滿大的改變 : 回歸正題 : 假使我未來想要開間燒烤店 : 不知是否可行？我要找至少30坪的店面吧...可是好像物件稀有XD : 變成說我的競爭對手直接就是黑貓了XD 但是我可能是走低價單點式低價單點式...... 如果一餐差不多在100~200上下的話（那麼上面的疑慮可能就不存在）競爭對手比較可能是偽十元碳烤攤XDDDDD 甚至只要是宵夜攤都會是潛在的競爭對手像是鹹酥雞、滷味等等如果超過這個價位那對手才會比較接近黑貓如果你開成了記得來這裡宣傳一下一定要去捧場的啊～～ : 南軟區不考慮是因為下班後哪邊人口稀少XD : 我應該會開四點到半夜兩三點吧 : 所以就變成幾個住宅區在考慮...但是開燒烤排煙實在是很大的問題 : 黑貓的位置來說的確是不錯對啊我現在想一想還真的是乏善可陳唯一的優點就是位置不錯尤其一群朋友吃完以後還可以從新台五線夜衝北海岸蠻有fu的～ : 研一這裡捷運又有一段距離... : 家樂福和後山埤房租非常貴... : 真困難做生意本來就有一定的風險和難度一定要事先問清楚自己停損點在哪裡是不是承受得住人因夢想而偉大！！只要有心體認到這是你最想做的事情你將會做得很愉快那就算有一些損失大概不會太難過吧～～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.245.71.139