Fw: [食記] 台東卑南豬血湯更生北路

看板Taitung (台東)作者wumimeow (balabububalabu)時間14年前 (2012/01/15 23:36)推噓0(0推 0噓 25→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1F4l6wMP ] 作者: wumimeow (balabububalabu) 站內: Food 標題: [食記] 台東卑南豬血湯更生北路時間: Sun Jan 15 23:33:10 2012 餐廳名稱：卑南豬血湯消費時間：2012年/1月地址：台東市更生北路76號(卑南地區農會旁) 電話：089-229043 營業時間：早上9-10點左右賣完為止(前兩次下午五點已經關門了) 每人平均價位：30+ 可否刷卡：no 有無包廂：no 推薦菜色：豬血湯米腸白切豬雜這家從很早以前就已經聞名全省,據說已有60年歷史, 數年前就光顧過的是現任老闆的父親,品質真的有其過人之處, 聽說他們的"外人"在傳廣路開了一家,後來更生老店老闆身體不好, 休息了好一陣子,現在更生店重新開幕算是第三代接手了吧, 就我對更生老店三代店及傳廣店的感覺老店時期的豬血湯真的是驚為天人,可以說集合Q彈軟嫩於一體, 目前三代店和傳廣頂多做到軟嫩帶點脆度,和老店實在無法相提並論, 兩家湯頭都濃郁但不油膩,整體上都還算成功的豬血湯, 而我喜歡三代店多於傳廣一些. 三家的菜色幾乎都差不多,尤其以米腸和豬雜最知名, 更生店處理的豬雜可以排進我歷年來吃過的前五名裡, 沒有腥味,只有濃濃的肉甜味和Q彈的口感, 只是價錢實在偏高,小盤的就要60起跳, 米腸的份量比起老店印象中的也有縮水, 豬腸衣好像也沒好到令人有印象了另外要說說三代店的擺盤,全部是用紙盤紙碗免洗筷,實在不妥而且一咪咪的豬雜平鋪在大大的紙盤,雖然加了一葉燙青菜裝飾, 看起來還是很虛啊,又不是在吃河魨薄造... 以卑南豬血湯的名氣和人氣,現在不用打廣告人客也能絡繹不絕了, 雖然繼承人可能有自己的做法和理念, 可是我很懷念老老闆那Q彈的豬血啊,不知道還有沒有機會再嘗到... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 223.141.51.254 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: wumimeow (223.141.51.254), 時間: 01/15/2012 23:36:56

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finhisky

01/15 23:41, , 1^F

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syouth

01/16 15:47, , 2^F

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syouth

01/16 15:48, , 3^F

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