[食記] 伊江滇緬料理

看板Hualien (花蓮)作者shengkane (KYU)時間15年前 (2009/04/13 22:43)推噓6(6推 0噓 3→)

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地址：花蓮市民權路11-1號電話：03-8310077 營業時間：11:00~14:00,17:00~21:00 價位範圍(每人)：約300多推薦菜色：打拋豬肉、酸辣海鮮湯有圖有文有真相的網誌版： http://www.wretch.cc/blog/puretype/13793957 伊江可以說是花蓮最有名氣的滇緬料理這裡賣的料理以桌菜為主不過另外也有對於雙人或是四人推出的簡單套餐可以選擇這裡假日生意相當興隆若要前往用餐先訂位才能避免向隅伊江賣的料理主要分成牛、雞、豬肉和海鮮、青菜類這裡料理的兩大特色就是酸和辣因此十分下飯是多人聚餐時維持良好氣氛的好選擇 (?) 料理的價位大多位於200左右(小) 如果沒有特別想吃的料理建議每一樣皆點小盤即可小盤的份量已經比許多百元熱炒的份量要多上許多以下是這天所點的料理(七人) 第一道上場的是蠔油牛肉這道可以說是整頓晚餐下來最溫和的一道牛肉爽滑而不膩口味適中接著是吃滇緬料理必點的雲南椒麻雞肉酸酸辣辣薄皮香脆入味搭配這不止是一般的隨意炸雞淋上酸辣醬那般而是更加細緻的手法與味道底下墊了滿滿的黑醋降低炸雞肉的油膩感真的是做得很不錯啊這裡盛飯的器皿和許多賣泰式料理的店家一樣皆用看起來像銀製器具的大碗裝著每一個人只要20就可以吃到飽雲筍炒蛋這道第一口吃覺得很棒但吃多了會造成邊際效用快速遞減如果喜歡吃蛋料理的人應該很適合打拋豬肉可說是整餐下來最辣也是印象最深刻的一道超辣口感加上小番茄下去翻炒味道很棒又辣又香實在是白飯的殺手月亮蝦餅這可以堪稱是吃泰式料理必點的項目薄脆的餅皮包附著香嫩的蝦仁在沾上酸甜的沾醬令人食慾大開但沒沾到醬的部份個人認為蝦味太恐佈囧涼拌海鮮這道是標準的酸辣口感清爽微酸又小辣鮮脆的口感和一大堆快要滿出盤子的海鮮實在很正點蝦醬高麗菜這蝦醬的味道來源是乾蝦米有點像是加了XO醬一般味道蠻香的比在瓦城吃到的蝦醬要來得討喜海鮮豆腐煲裡面的配料和涼拌海鮮類似但裡多了滿多的豆腐滿滿的芡汁裡面有著濃濃的海鮮菁華又是一道配飯的好料理咖哩中卷的用料頗新鮮每一口都是柔軟中帶有彈性淡淡的咖哩風味揉合蒜和九層塔這算是高級的鹽酥雞嗎清蒸檸檬魚鮮美的鱸魚加入檸檬與大量香菜蒸煮使魚腥味降到最低肉質也相當嫩吃泰式料理就是要來條好吃的鱸魚啊酸辣海鮮湯味道十分具有深度感覺舌頭就像是重新復活了一般一次感受到多重味覺蕃茄、辣椒與老薑溫潤的辛味和海鮮自然甜味　　全部合在同一碗湯裡面味道真的很棒真不愧是伊江啊在開始喝下酸酸辣辣具有味覺深度的湯後大家的胃似乎仍不能滿足於是繼續加碼追加了這道辣炒牛肉這道沒有打拋豬那麼辣蕃茄的味道與口感比較濃厚但也是可以產生吃掉好幾碗白飯的食慾今天真的很精采每一道菜都是以100%清空作為收場最後以椰香紫米西米露作為結尾有點像寧記的甜點吃起來像摩摩渣渣可以消除前面11道菜的味覺這才是甜點啊這餐真的是很飽足的一餐七個人加上湯共點了12道菜比吃到飽還要更飽更撐在花蓮如果要多人聚餐的話伊江真的是一個好選擇 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 134.208.29.147