Fw: [食記] 伊江滇緬料理

看板Hualien (花蓮)作者shangyikuo (/郭郭的花東走跳生活/)時間2年前 (2022/05/02 21:11)推噓6(8推 2噓 2→)

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餐廳名稱：伊江滇緬料理消費時間：111年/4月地址：花蓮縣花蓮市民權路11-1號電話：03-8310077 營業時間：中午11:00-14:00 晚間17:00-21:00(週一公休) 網誌圖文版：https://kuokuo.tw/hualien-irrawaddy/ 營業至今超過20多年的伊江滇緬料理，除了是老闆來到台灣唸書、定居花蓮之後所經營維持家計的餐廳之外，更是許多在地花蓮人心目中的口袋名單呢。位於花蓮港務局的斜對面，附近路幅較大且路旁白線很多，就是想要一家多口開車過來用餐，也不需要擔心停車上的問題。可以往民權路放向，或是海岸路上找車位，其實都不會太過困難。最近疫情持續延燒，每天都動輒上萬的確診人數，也因此影響到了普遍餐廳在內用上的生意。但像是伊江這種花蓮人老字號的滇緬料理來說，除了選擇外帶的客人變得更多之外，隨著用餐時間過去，可說是越晚生意越好。店內不管是裝潢氛圍，還是物品上的陳設都很有滇緬料理那種飄洋過海的感覺。然後東南亞佳餚會出現的經典錫杯、錫飯鍋都沒有少。在對於疫情肆虐之下，已經超過兩年沒有出國的我來說，彷彿有一秒置身異國的感覺。餐點以傳統滇緬美食為主打，但也因位處俗稱”金三角”的地緣關係影響，從雲南、緬甸、寮國，以及泰國四者之間，不管在文化環境，還是傳統食物上都有相互影響到。因此，許多泰式料理店能夠品嚐到的菜色，基本上也能夠吃得到。 ***蝦醬空心菜份量誠意十足的蝦醬空心菜，喜歡這種能夠吃到空心菜梗多過於葉的爽脆口感。完整吸附了蝦醬後超級入味，並將底下湯汁淋在白飯上一起入口超好吃，每次到東南亞餐廳必點的非它莫屬。 ***雲南椒麻雞肉同樣是滿滿一大盤的雲南椒麻雞，淋上帶點酸甜的醬汁、鋪上紫甘藍絲，並撒上大量香菜之後就能上桌了。而大家一想到椒麻雞這道料理，都會覺得這是道純正的泰國菜色。但其實是因為泰國與雲南、滇緬地區相近，進而被影響傳入的佳餚呢。 ***酸辣海鮮湯這道酸辣海鮮湯，更是成為了我每每到伊江都會點的經典湯品之一，也是相當道地料理手法的呈現。除了裡面有新鮮蝦仁、花枝等配料之外，特殊香氣與酸甜辣三者間的濃郁感交織，喝到滿頭是汗的感覺超級過癮。 ***清蒸檸檬魚酸酸甜甜的清蒸檸檬魚，也是每次到了東南亞料理時必點的一道菜。將鱸魚清洗乾淨後清蒸至透徹以後，肉質綿密軟嫩，並且沒有我們常說的土味與腥味，又沒有過多的細刺，很適合我這種愛吃魚、卻又不太會吃魚的人哈哈。 ***芋香椰奶西米露餐點的最後，店家會提供芋香西椰奶米露做為收尾，轉換一下前面主食的酸甜與辣。值得嘉許的是，不會因為餐後甜點是免費提供就隨便料理，芋頭濃郁的香氣與淡淡奶香都超級合拍，相當好吃耶。整體來說，這間伊江滇緬料理不愧是一間能在花蓮生存超過20年的老字號店家，這次來用餐幾乎是沒有雷，每道都有水準之上的表現。不管在料理的道地口味、還是店面環境的營造上，都會讓人想要一訪在訪。不妨趁著有空之時，與親戚好友們三五成群過來享用異國料理吧。 -- /郭郭的花東走跳生活/ http://kuokuo.tw/ /臉書粉絲專頁/ https://www.facebook.com/kuokuo9527/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.226.206 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1651497061.A.68A.html ※ 編輯: shangyikuo (61.231.226.206 臺灣), 05/02/2022 21:15:11