Re: [閒聊] 已創業或創業中的鄉民

看板Kaohsiung (高雄)作者enma2309 (SAM)時間8年前 (2016/06/23 02:28)推噓10(10推 0噓 6→)

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※ 引述《smarco (史馬可)》之銘言： : 目前工作到有點疲累的地步，接著打算提離職了!!! : 現階段都會一直待在高雄 : 但是低薪環境有點想考慮乾脆自己創業 : 性質應該是餐飲服務業雖然知道創業這條路不好走 : 也有朋友說過創業多辛苦等等諸如此類的 : 但想說趁年輕有機會拚看看 : 再怎樣辛苦應該比一直看人臉色受別人的氣好 : 不知有沒有版上的鄉民願意分享一下在高雄自行創業的經驗手機排版，不好意思，分享自己的經驗. 小弟跟一位在澳洲認識的朋友一起開店半年了，賣午晚餐，在高醫附近.（高雄點）一開始想開燒烤店兼賣酒，因為本身愛吃也愛小酌，後來看到目前這間出租中，跟房東聊了許多，房東夫婦人都很好相處，就租了下來. 所以燒烤店就變成午晚餐店，因應附近學生族群及上班族. 預算是一人20萬，所以共有40萬，到最後完成開幕，差不多剛剛好. 因為總資金沒有很多，所以很多東西都要自己動手做，以及朋友支援. 也是在澳洲認識的一位設計師朋友，幫我量尺寸畫設計圖，包含店內擺設，桌椅位置，招牌，名片，菜單等等. 另外一位表哥幫我處理水電問題. 我跟朋友兩人每天睡醒就出門逛二手店，找廚房設備，找不到二手的，就訂新的. 設計菜單，油漆牆面，刷地，還自己買水泥回來屯平地面，招牌也是自己裝上去. 開了店才知道雜事之多. 總算有個雛形之後，開始試菜單，調整味道，找供貨商. 從店面簽約到開始營業，大概花了兩個月. 一開始就如同某位鄉民說的，一天5～10個客人，每天的飯量不知道怎麼控制，初期真的不穩，客人或多或少，備料多又怕浪費，備少，客人突然進來，又匆忙. 過兩個月後，小調整了菜單，漸漸比較固定了，來客數也慢慢成長. 有回頭客，大部分客人反應也不錯，外送部分也有增加，不過每個月收支基本上持平而已 . 目前還在撐，撐過一年，再來思考下一步. 餐飲業真的很忙，我一天工時大概13小時，雖然忙尖峰時段，午晚餐各兩個小時，但是其他時間感覺永遠有雜事要做，擦桌椅，洗碗盤，補貨，備料等等. 沒有請人，因為生意量還不到那邊，所以我朋友負責煮及備料，我負責打雜. 自己開店要考慮的問題真的很多，菜色變化，成本掌控，如何增加客源等等. 菜色有時要做點變化，自己收餐盤時就會注意到有些菜常常會剩，可能就有問題，或是普遍不合胃口，就會換掉. 我們有一道特製辣醬，用了三種辣椒下去調製，又香又辣超下飯，本來以為會是招牌，結果吸引到一群馬來西亞僑生，超愛吃. 其他最多人點的反而是豆乳醬，這是我朋友在土雞城學來的. 合夥也是個考驗，常常會有摩擦，有很多朋友是這樣結束的. 獨資好處是經濟獨立，但是少了一個人負擔風險，有問題又找不到人可以討論，孤單了一點. 自己創業可能賺多賺少，又或是血本無歸，當員工就領死薪水，建議有足夠資金可以燒，才不會被錢追著跑，大不了資金燒完就去找工作，重頭再來，不要負債，用錢買經驗這樣 . 最後還是考量一下自己的個性，適不適合做生意，喜不喜歡跟人打交道，或是網路創業，節省店租成本，也是一種方式. 以上，有想到再補充. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.204.67.175 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1466620125.A.731.html