Re: [冬季遊澎湖] 海鮮點菜建議菜單

看板PH-sea (澎湖)作者jcx (ﳿﰠ N )時間20年前 (2004/10/12 12:31)推噓2(2推 0噓 0→)

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※ 引述《ebee (崩解邊緣)》之銘言： : 冬天來澎湖美食海鮮實在是一個重點 : 畢竟旅遊模式會因為季風受限 : 但是美味的海鮮可是不分季節的 : 這裡介紹幾道冬季來澎湖吃海鮮可以點的時鮮 : 當然最好你要來澎湖前幾日或那幾日是好天氣 : 這樣漁船出海的情況會比較好 : 一花枝丸 : 這是全年無休的美食 : 二紫菜 : 澎湖紫菜的產期大概國立十二月到隔年二月 : 這段期間的紫菜最新鮮也最甜美 : 建議紫菜蛋花湯跟紫菜炒冬粉 : 三海菜 : 海菜的產期在國立十一月到隔年一月時候是最鮮美 : 建議海菜魚丸湯以前想不到要吃什麼的時候下課後會刻意到西嶼熟識的餐廳點上一盤炒麵再加上海菜湯這樣子的組合真是人間美味只不過海菜湯的湯底多半會有洗不乾淨沙子 : 四狗母魚魚丸 : 澎湖冬季盛產狗母魚用狗母魚做的魚丸飽滿有彈性充滿魚的鮮美原味 : 海菜魚丸湯紫菜魚丸湯 : 五章魚 : 產期在冬季約十二月到隔年二月最肥美 : 建議青蒜炒章魚呵看到這個我又想生吃囉 : 六石舉 : 其實就是類似章魚曬成乾很有口感嚼勁味道鮮美卻不腥 : 建議名菜:石舉燉排骨 : 七旭蟹(海臭蟲) : 其實一點都不臭當地人稱為"豪被冊" 口感類似紅蟳 : 建議清蒸旭蟹 : 注意問價位這道菜的價位不低 : 八紅蟳(母) : 就是推薦紅蟳粥 : 九茼蒿菜 : 澎湖的茼蒿菜主要產期在冬季口感清脆味道香郁綿而不爛 : 跟台灣的味道完全不同冬季來澎湖一定要點茼蒿 : 建議菜單:炒茼蒿茼蒿魚丸湯火鍋加上茼蒿 : 十斑結蝦 : 當地人稱回大蝦 : 建議吃法:糖醋大蝦炸大蝦 : 注意:要詢問價格這道菜價格不低 : 十一沙蟹 : 當地人稱為"市仔" : 建議吃法:炒螃蟹青蒸螃蟹 : 十二龍占魚 : 現在看到最多的是青嘴龍占肉質紮實綿密 : 建議吃法:青蒸 : 注意詢問價格魚類都是時價不便宜 : 十三斑頭魚(台語就是這麼唸) : 建議吃法:魚湯 : 注意詢問價格魚類都是時價不便宜 : 十四釷魠魚 : 產期冬季最肥美是澎湖的魚市場澎湖土拖一斤約六百 : 大陸的土拖一斤約三百可見澎湖的土拖品質跟大陸的土拖品質落差多大 : 建議吃法:油煎吃原味 : 注意詢問價格魚類都是時價不便宜土魠魚可以到第三漁港的魚市去買大約是早上5點~6點半之間有大約70~90公分左右大小的價格也不貴一尾200元之內就可以搞定了回家可以馬上料理當早餐 : 先寫到這邊 : 想到再補充 : ※ 編輯: ebee 來自: 61.71.72.179 (10/12 09:40) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.172.108.181