[食記] 雲林斗六烹小鮮

看板Yunlin (雲林)作者aa82328 (douglas82328)時間7年前 (2018/08/31 19:00)推噓6(6推 0噓 2→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RYH-e3g ] 作者: aa82328 (douglas82328) 看板: Food 標題: [食記] 雲林斗六烹小鮮時間: Fri Aug 31 18:59:48 2018 餐廳名稱：烹小鮮消費時間：2016/11 地址：雲林縣斗六市八德路88號電話：05-5360899 營業時間：11:00~14:00，17:00~20:00 ----------------------------------------------------------------- 圖文好讀版：https://goo.gl/12aVQR 純文字貼上版：用餐日期：2016.11.14 烹小鮮一直都是我放在口袋還沒撰寫出食記的名單之一，就位在雲科大旁，三不五時就會從學校走到這裡用餐但最近烹小鮮換季過後，店家也換了菜單，之前部分吃過的餐點有稍做更改，只好又帶著單眼相機去了次烹小鮮用餐，來這拍照還是中午來比較適合，店內的風格不是走明亮路線，所以晚上用餐店內亮度不是那麼夠，沒有腳架拍起來相對需要用力點，所以我還是在中午時段完成了拍照的這個任務烹小鮮位在雲科大商圈周圍，算是相當具有自己特色、獨樹一格的小店，來這裡用餐，會讓我聯想到位在虎尾的海參食堂，有點類似的概念和感覺，但整體來說卻又不近相同，烹小鮮也是強調使用在地的食材，而菜單每過一段時間就會更換一次，除了常態性的料理外，也會有各式不同種類季節性料理出現，每次來訪都有不同的感覺，也因為這樣，你會對烹小鮮有很多的期待（延伸閱讀:【食記│雲林虎尾】海參食堂）店內並沒有太多複雜的裝潢，店內排放了十多張木製桌子，從門口的設計擺放到整個室內接帶有股清幽之感在櫃台旁有自助區包含筷子、湯匙、醬料與酸菜等...最特別的莫過於店家還有由炸過後的豬油渣拿來當個點心，在這炸豬油上面灑上一點胡椒粉，美味真的會一口接著一口而過去來到烹小鮮點餐只要平均每個人買一百元的話，就會有壺熱茶還可以回沖，過去喝過烏龍、綠茶、紅茶等....不過現在這個好康沒了，取而代之的是茶變成需要單點，不會目前還沒有機會嚐嚐，茶的部分就之後找個清幽點的日子再來試試看了菜單~~~ 菜單上的小鮮雜煮、綠咖哩系列還有燒餅應該都是屬於季節性商品換菜單前還有吃過越南春捲，也是蠻特別的菜色蜜炙叉燒飯($120) 一顆半熟的雞蛋加上油亮的叉燒，搭配上其餘的蔬菜，包含了番薯、蘿蔔、高麗菜絲、地瓜與番茄等... 店家的擺盤與餐點的配色上面就會客人覺得光是看到這個擺盤就覺得相當有食慾店家的叉燒選用梅花豬肉，強調經過一夜的醃製，刷上麥芽與蜂蜜小火慢烤叉燒肉吃來口感算是相當不錯，軟中帶點嫩，且因為是使用麥芽與蜂蜜小火慢烤，所以帶點甜味其餘蔬食的部分沒有過多的調味，相當的清淡，特別喜愛它們的白蘿蔔，吃起來不會過軟爛且燉煮食味道也有入味小鮮雜煮[平日限定]($80) 這道小鮮雜煮大概是這季菜單當中我最喜愛的一道料理換菜單後來小鮮用餐，偶然發現這道料哩，加上寫著平日限定所以就點了份小鮮雜煮配上碗豬油拌飯上菜後，小鮮雜煮可以說算是一鍋擁有相當多料的湯，裡面有著鴨血糕、蛋白塊、大量的青蔬與豆腐等... 鴨血糕的部分因為是手工的，所以可以吃到糯米的顆粒感，不過可惜的是店家近來將鴨血糕換成其餘食材替代掉了在湯頭的部分，雜煮的湯頭喝起來非常清甜，喝起來有股淡淡的類似日本料理土瓶蒸的味道，相當順口且無負擔醉雞腿($90) 帶有淡淡的酒香味，冰涼的雞皮搭配上醃製過後的雞腿相當的好吃，因為是腿的部分，嚼勁不用多說但份量不多，吃完會許有點空虛，建議搭配其他餐點食用這季的烹小鮮菜單當中，最喜愛的莫過於小鮮雜煮，每周一定要去報到一次，滿滿的蔬菜與油豆腐，搭配上清甜的湯頭，配上碗白飯或是豬油拌飯，這樣就是完美的一餐當然很可惜的涼拌木耳、叉燒豬油拌飯皆不再此際的菜單上，希望未來還有機會能在嘗到 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.170.161.131 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1535713192.A.0EA.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: aa82328 (1.170.161.131), 08/31/2018 19:00:17

[食記] 雲林斗六 烹小鮮

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