[食記] 山越拉麵

看板Chiayi (嘉義)作者barttien (田園城市(BART))時間9年前 (2015/07/08 16:40)推噓16(16推 0噓 14→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：山越拉麵詳細地址：嘉義市北榮街76號電話：05-2251882 餐廳網址：https://goo.gl/RsGmTG 　營業時間：11:00~14:00、17:00~21:00(備料賣完會提早休息) 價位：120~180 消費日期：104年/7月推薦菜色：特製山越豚骨拉麵 ------------------------------------------------------------------ 心得：隨意窩網誌版： http://blog.xuite.net/barttien/twblog/324910691 自從聽說可魯大隔壁沈寂許久的店面即將進駐拉麵店，雷達三不五時就過去掃一下看到底要開了沒？沒想到稍微放鬆之後就被鴨子捷足先登了..... 爬山時可魯大也是對這家店的湯讚不絕口，心裡盤算著拜訪的最佳時機。雖然過了12點，期待下雨的情況可以讓人少一點，進門後大概9成滿座，一個人的好處就是可以卡位、容易有位置。店員蠻勤快的，跟著你入座後遞上菜單。接著解說各種拉麵的特色跟差異，有板友提到像在念稿、生澀不熟練，一家新的店、新的店員我個人是不會要求太多，加上店員的解釋也有點令人哭笑不得，例如：泡菜豚骨拉麵的泡菜是日式的、和風辣肉碎是日式的.... 起司豚骨拉麵起司味較濃..... 感覺好像有點多餘就是了。第一次吃到拉麵的麵條可選粗細、湯可選濃淡，所以有點猶豫。喜歡細麵所以選了細的，但是湯的濃淡有點受到之前去日本時被鹹度嚇到的影響有點陰影，最後還是選了濃的跟它拼了！(有必要這麼壯烈嗎？XD....) 店員的解說裡唯一值得參考的大概就是「特製山越豚骨拉麵」的配料最豐富， (最貴這好像也是理所當然？) 還有「只有特製山越豚骨拉麵跟糖心蛋拉麵有糖心蛋」也是，可能很多人點了別的卻看不到糖心蛋有點失望吧？空間不大，也因此設置了很多單人面牆的座位區，這點我蠻喜歡的。速度很快的遞上小菜跟空杯子，一旁有水壺、白開水請自行添加。菜單上把加購套餐部份給劃掉了，感覺好像目前是小菜附贈、少了套餐的飲料而已。今天的小菜是和風洋蔥，辣度非常低、搭上和風醬油很清甜，灑上柴魚片跟白芝麻後香氣提昇，個人很愛，不過小朋友應該就不喜歡了。最近吃到的幾家店都是用免洗餐具，山越終於不是了，筷子的顏色很特別、感覺蠻有質感的。好戲上場！特大片的海苔很搶戲，外觀則無特別之處。感覺少了玉米，想增加湯的口感可另外加購。先嚐一口讓吃過得人都讚不絕口的湯..... 一入口馬上明白、舒坦.... 這湯的濃度明顯來自豬大骨敲碎、長時間熬煮的濃，看來挑選濃湯是正確的，因為所謂濃完全跟鹹度無關，喝來順口溫潤。麵條被OP跟可魯大嫌棄，但對我來說口感卻是最接近在日本當地吃到的拉麵，細麵我個人很愛，擔心太硬、選了店家所謂的「適合本地人的口感、普通熟度」，還蠻合個人口味的。糖心蛋跟照片一樣是給一整個，但是沒有切開有點奇怪，如果切開、大鵬展翅一番，賣相應該更優吧？叉燒肉的厚度也足、軟嫩度不錯、滷得鹹度適中。好不好吃？看這張圖就說明一切了吧？ ~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~ 7/10前用餐有送85折券，想嚐鮮的腳步可以加快囉。最近嚐試的新店表現都不錯，只是擔心荷包會不會越來越薄？腰圍越來越壯觀？ (￣ε(#￣) #○=(一-一o) -- 城市的角落裡，我幻想著徜徉在田園鄉野的青青大地....... 歡迎光臨我的隨意窩: http://blog.xuite.net/barttien/twblog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.242.219.127 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1436344815.A.CDC.html ※ 編輯: barttien (111.242.219.127), 07/08/2015 16:45:46

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madeinjason

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phang16

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yuhurefu

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