PTT台灣在地區 / Kaohsiung (高雄)

[閒聊] 高雄人對於滷肉飯跟肉燥飯的稱呼

看板Kaohsiung (高雄)作者 (。)時間5年前 (2019/04/28 15:14), 編輯推噓52(56推 4噓 77→)
留言137則, 58人參與, 5年前最新討論串1/16 (看更多)
最近幾天因為某些事 「滷肉飯」這個詞常上新聞而有感 我印象中的「滷肉飯」應該是有大塊肉的 像南豐滷肉飯賣的那樣 而沒有肉的叫「肉燥飯」 各位都怎麼分呢 難道這件事有南高北高之分嗎XD ----本文警語---------------------------------- 本篇推文禁止出現政治人物或與其有關之內容， 違者將向板主以高雄板規 6-1 或 6-5 檢舉。 ----以上警語請自行決定是否刪除---------------- --(以下請勿刪除)------------------------------ 高雄板非心情板、個板，無關高雄廣泛市民之文章請勿張貼。 例如：我家隔壁的母貓生了小貓、對面的阿婆一個人獨居之類的。 這裡是高雄板，請討論與多數高雄市民有直接關聯性的文章。 高雄點請參考板規1-2 修改文章標題請於文章列表按大寫T 修改文章內文請於文章列表按大寫E 同性質文章請以大E修改內文方式加註，請勿於板上重覆多發 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.142.80 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1556435696.A.BCD.html
推
04/28 15:17, 5年前 , 1F
意圖使人推Costco
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04/28 15:17, 5年前 , 2F
高雄人說肉燥飯 中部以北說魯肉飯的比較多
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推
04/28 15:18, 5年前 , 3F
台北的意象有鬍子，高雄的意象是禿頭怪
04/28 15:18, 3F
→
04/28 15:18, 5年前 , 4F
其實我一直覺得某人說魯肉飯 就很明顯沒打算了解
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推
04/28 15:19, 5年前 , 5F
有肥肉跟沒肥肉的差別
04/28 15:19, 5F
→
04/28 15:19, 5年前 , 6F
高雄 他就沒有很想融入在地文化 難怪連路都背不起來
04/28 15:19, 6F
推
04/28 15:19, 5年前 , 7F
基本上滷肉飯4000萬，肉燥飯20-40元
04/28 15:19, 7F
推
04/28 15:20, 5年前 , 8F
因為高雄人比較實在，肉燥就是肉燥
04/28 15:20, 8F
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04/28 15:20, 5年前 , 9F
不會跟你誇說肉燥是滷肉甚至是爌肉
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推
04/28 15:20, 5年前 , 10F
我都叫4000萬
04/28 15:20, 10F
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04/28 15:21, 5年前 , 11F
簡單來說 高雄肉燥跟魯肉飯兩種商品可能同時存在在
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04/28 15:21, 5年前 , 12F
一家店裡 但北部不會有兩種商品同時存在的情況
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推
04/28 15:21, 5年前 , 13F
肥肉很多的是魯肉飯 北部都這種的
04/28 15:21, 13F
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04/28 15:22, 5年前 , 14F
小碎肉但肥肉的在高雄同樣也叫肉燥飯
04/28 15:22, 14F
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04/28 15:22, 5年前 , 15F
滷肉有肥肉塊吧 肉燥就純瘦肉還有點油蔥
04/28 15:22, 15F
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04/28 15:23, 5年前 , 16F
台北的魯肉飯就是肉燥飯 肉燥不一定是瘦肉
04/28 15:23, 16F
推
04/28 15:23, 5年前 , 17F
你用台語唸就知道差異了
04/28 15:23, 17F
→
04/28 15:24, 5年前 , 18F
根本不是用瘦肉還是肥肉來分好嗎
04/28 15:24, 18F
噓
04/28 15:24, 5年前 , 19F
滷肉和爌肉台語唸音相同，肉燥不同
04/28 15:24, 19F
推
04/28 15:25, 5年前 , 20F
高雄就是講肉燥飯 不管有沒有肥肉
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→
04/28 15:25, 5年前 , 21F
很常看到有人用肥瘦肉來分 是沒吃過肥肉多的肉燥飯
04/28 15:25, 21F
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04/28 15:25, 5年前 , 22F
就是=.=
04/28 15:25, 22F
推
04/28 15:26, 5年前 , 23F
碎細肉在南部都是稱呼為肉燥飯的，大塊三層滷肉叫
04/28 15:26, 23F
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04/28 15:26, 5年前 , 24F
做滷肉飯
04/28 15:26, 24F
推
04/28 15:26, 5年前 , 25F
高雄哪邊的滷肉和爌肉台語唸音相同?
04/28 15:26, 25F
推
04/28 15:27, 5年前 , 26F
滷肉就是一大塊的啦
04/28 15:27, 26F
→
04/28 15:28, 5年前 , 27F
滷肉飯跟控肉飯在高雄也不是同一種東西 哪裡一樣了
04/28 15:28, 27F
推
04/28 15:28, 5年前 , 28F
滷肉飯=肉燥飯 台中人認知XD
04/28 15:28, 28F
推
04/28 15:29, 5年前 , 29F
一大塊的有講魯肉或控肉 但是碎肉就是講肉燥
04/28 15:29, 29F
推
04/28 15:29, 5年前 , 30F
我通通說滷臊飯
04/28 15:29, 30F
推
04/28 15:30, 5年前 , 31F
直接講控肉飯不就好了
04/28 15:30, 31F
推
04/28 15:31, 5年前 , 32F
我都說肉肉飯
04/28 15:31, 32F
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04/28 15:33, 5年前 , 33F
北部叫魯肉飯
04/28 15:33, 33F
推
04/28 15:35, 5年前 , 34F
滷肉飯:三層肉切丁
04/28 15:35, 34F
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04/28 15:35, 5年前 , 35F
肉燥飯:豬絞肉
04/28 15:35, 35F
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04/28 15:35, 5年前 , 36F
爌肉飯:一整塊三層肉
04/28 15:35, 36F
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04/28 15:36, 5年前 , 37F
韓流發威他說是滷肉飯就是滷肉飯
04/28 15:36, 37F
推
04/28 15:37, 5年前 , 38F
自己的認知是滷肉=爌肉，魯肉=肉燥(小切丁或絞肉)。
04/28 15:37, 38F
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04/28 15:37, 5年前 , 39F
除非菜單上同時有魯肉及肉燥或圖片表示。
04/28 15:37, 39F
還有 58 則推文
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04/28 17:07, 5年前 , 98F
台北的控肉飯和高雄的滷肉飯比較像
04/28 17:07, 98F
推
04/28 17:08, 5年前 , 99F
滷肉飯是有一塊肉的！肉燥飯是碎肉！
04/28 17:08, 99F
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04/28 17:09, 5年前 , 100F
這種下雜肉只純帶脂肪及殘肉.有時候還會看到細微血
04/28 17:09, 100F
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04/28 17:09, 5年前 , 101F
管…之類的…
04/28 17:09, 101F
推
04/28 17:16, 5年前 , 102F
之前我還滿喜歡吃肉絲飯
04/28 17:16, 102F
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04/28 17:19, 5年前 , 103F
滷肉跟爌肉台語唸法相同? 恩?
04/28 17:19, 103F
推
04/28 17:20, 5年前 , 104F
肉燥小肉、滷肉大肉+1
04/28 17:20, 104F
推
04/28 17:21, 5年前 , 105F
肉燥就是切碎的的肉去滷，有的店家會用比較多肥肉，
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04/28 17:21, 5年前 , 106F
有的店家是肥少瘦多，控肉或滷肉一定是大塊的肉，也
04/28 17:21, 106F
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04/28 17:21, 5年前 , 107F
是有的肥有的瘦，根本不是用肥瘦來區分
04/28 17:21, 107F
噓
04/28 17:22, 5年前 , 108F
就一個天龍外省人來喊滷肉飯喊到89人跟他一起喊
04/28 17:22, 108F
推
04/28 17:22, 5年前 , 109F
因為男友是中部人被他影響 上次去吃早餐不小心脫口
04/28 17:22, 109F
→
04/28 17:22, 5年前 , 110F
說了滷肉飯 結果店員問什麼是滷肉飯XD
04/28 17:22, 110F
推
04/28 17:22, 5年前 , 111F
而且高雄人通常都用台語念肉燥飯吧
04/28 17:22, 111F
→
04/28 17:31, 5年前 , 112F
南部就肉燥飯，就是有個禿子成天滷肉飯滷肉飯的叫，
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04/28 17:31, 5年前 , 113F
然後現在想拋棄市民選總統去了...
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04/28 17:31, 5年前 , 114F
炕強調的是悶燒，滷一定有水
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04/28 17:34, 5年前 , 115F
肉臊本意碎肉末，滷肉是用水烹調和帶有滷汁，所以
04/28 17:34, 115F
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04/28 17:34, 5年前 , 116F
有些地方有乾肉臊，但沒人看過乾滷肉(那是燒肉)
04/28 17:34, 116F
推
04/28 17:35, 5年前 , 117F
04/28 17:35, 117F
推
04/28 17:37, 5年前 , 118F
滷肉就是紅燒肉控肉那種啊 肉燥才是碎肉或小塊肉皮
04/28 17:37, 118F
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04/28 17:37, 5年前 , 119F
滷的
04/28 17:37, 119F
推
04/28 17:57, 5年前 , 120F
最早的魯肉飯-周文王長子伯邑考-剁碎了做成肉糜
04/28 17:57, 120F
推
04/28 18:01, 5年前 , 121F
原來禿子認知的滷肉飯跟我們想的不同
04/28 18:01, 121F
推
04/28 18:45, 5年前 , 122F
高雄人指的滷肉就是大塊五花肉 肉燥就是絞肉或是
04/28 18:45, 122F
→
04/28 18:45, 5年前 , 123F
豬頸肉切丁
04/28 18:45, 123F
→
04/28 19:27, 5年前 , 124F
肉燥飯一碗銅板價，滷肉飯一碗四千萬，差很多的~~
04/28 19:27, 124F
推
04/28 20:25, 5年前 , 125F
大塊的是爌肉吧？
04/28 20:25, 125F
推
04/28 21:41, 5年前 , 126F
我大學來高雄 第一次點滷肉飯結果來的是控肉飯 所以
04/28 21:41, 126F
→
04/28 21:41, 5年前 , 127F
我都記跟台北反過來的稱呼就是那碗飯惹
04/28 21:41, 127F
推
04/28 22:20, 5年前 , 128F
韓導說是乞丐窮人的食物
04/28 22:20, 128F
推
04/28 23:54, 5年前 , 129F
最扯的是台南叫做排骨飯
04/28 23:54, 129F
→
04/29 00:17, 5年前 , 130F
樓上的 有嗎..我生活在台南幾十年.排骨就排骨 跟肉
04/29 00:17, 130F
→
04/29 00:17, 5年前 , 131F
燥根本不會扯在一起
04/29 00:17, 131F
噓
04/29 06:43, 5年前 , 132F
廢文一篇
04/29 06:43, 132F
推
04/29 10:41, 5年前 , 133F
南部 肉燥飯 滷肉飯（有一塊肉） 北部 滷肉飯 爌肉
04/29 10:41, 133F
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04/29 10:41, 5年前 , 134F
飯（有一塊肉）
04/29 10:41, 134F
→
04/29 10:41, 5年前 , 135F
然而南部肉燥飯（北部滷肉飯）又有分成瘦肉或肥肉的
04/29 10:41, 135F
→
04/29 10:41, 5年前 , 136F
比較多的
04/29 10:41, 136F
噓
04/30 02:31, 5年前 , 137F
就南北部的唸法不同而已，也能發文.....
04/30 02:31, 137F
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