PTT台灣在地區 / Kaohsiung (高雄)

Re: [閒聊] 高雄人對於滷肉飯跟肉燥飯的稱呼

看板Kaohsiung (高雄)作者 (威爾費瑞)時間5年前 (2019/04/28 17:23), 編輯推噓107(108推 1噓 38→)
留言147則, 112人參與, 5年前最新討論串3/16 (看更多)
土生土長的高雄人，從小的認知就是如下(圖片借用GOOGLE上找到的) 肉燥飯-用絞肉做成的 https://i.imgur.com/rTt5fDj.jpg
滷肉飯-五花肉切成小丁 https://i.imgur.com/x5QcL2Y.jpg
爌肉飯-大塊的五花肉 https://i.imgur.com/hr5HulE.png
自家料理的方式 肉燥：絞肉用醬油、糖、水炒一炒，大概15分鐘內完成 滷肉、爌肉：用醬油、蔥等下去滷，大概需要1小時以上 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.237.26.138 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1556443411.A.741.html
推
04/28 17:25, 5年前 , 1F
我也是這樣認知的欸....
04/28 17:25, 1F
推
04/28 17:27, 5年前 , 2F
同這篇
04/28 17:27, 2F
推
04/28 17:27, 5年前 , 3F
現在統一了，都叫滷肉飯
04/28 17:27, 3F
推
04/28 17:27, 5年前 , 4F
我的認知跟這篇一模模一樣樣XDD
04/28 17:27, 4F
推
04/28 17:29, 5年前 , 5F
我的認知也是這樣XDD
04/28 17:29, 5F
推
04/28 17:29, 5年前 , 6F
不要學方念華講話好嗎
04/28 17:29, 6F
推
04/28 17:30, 5年前 , 7F
同意，不過北漂就知道差別了。e.g.鬍鬚張
04/28 17:30, 7F
推
04/28 17:30, 5年前 , 8F
沒錯就是這樣
04/28 17:30, 8F
→
04/28 17:33, 5年前 , 9F
講究一點的會加五香粉，個人是不喜歡那種味道，反
04/28 17:33, 9F
→
04/28 17:33, 5年前 , 10F
倒是紅糖一定要加，香氣和色澤都能加分
04/28 17:33, 10F
推
04/28 17:35, 5年前 , 11F
認知相同+1 三種是不一樣的料理
04/28 17:35, 11F
→
04/28 17:36, 5年前 , 12F
至於有些人說統一都叫XX飯的 其實就是根本分不清楚
04/28 17:36, 12F
→
04/28 17:36, 5年前 , 13F
差異 差不多先生罷了
04/28 17:36, 13F
推
04/28 17:37, 5年前 , 14F
滷肉飯應該是五花肉切大塊，切小丁的還是叫肉燥飯
04/28 17:37, 14F
推
04/28 17:38, 5年前 , 15F
04/28 17:38, 15F
→
04/28 17:38, 5年前 , 16F
肉臊油還能賣給人去炒菜
04/28 17:38, 16F
推
04/28 17:39, 5年前 , 17F
認同這篇
04/28 17:39, 17F
推
04/28 17:40, 5年前 , 18F
我的認知也是這樣XD
04/28 17:40, 18F
推
04/28 17:42, 5年前 , 19F
認知跟你一樣
04/28 17:42, 19F
推
04/28 17:43, 5年前 , 20F
去外面買的話 你說買肉燥飯 店家基本上都是賣
04/28 17:43, 20F
→
04/28 17:44, 5年前 , 21F
肥肉丁的那種 坊間要找到沒肥肉的肉燥飯很少
04/28 17:44, 21F
→
04/28 17:44, 5年前 , 22F
至少我找不到 如果有的話我一定吃爆
04/28 17:44, 22F
推
04/28 17:45, 5年前 , 23F
這篇正解
04/28 17:45, 23F
推
04/28 17:52, 5年前 , 24F
+1
04/28 17:52, 24F
→
04/28 17:54, 5年前 , 25F
蠻少看到寫滷肉飯 肉燥 焢肉比較多耶
04/28 17:54, 25F
推
04/28 17:55, 5年前 , 26F
跟你一樣
04/28 17:55, 26F
推
04/28 17:55, 5年前 , 27F
肉丁那個，北部少見。我對肉燥的認知是肥肉偏少的滷
04/28 17:55, 27F
→
04/28 17:55, 5年前 , 28F
肉飯。
04/28 17:55, 28F
推
04/28 17:57, 5年前 , 29F
同這篇認知+1
04/28 17:57, 29F
推
04/28 17:59, 5年前 , 30F
我也認為是這篇的定義
04/28 17:59, 30F
推
04/28 18:00, 5年前 , 31F
這篇堪稱高雄版的19共識，摒除政治成見後我們都是
04/28 18:00, 31F
→
04/28 18:00, 5年前 , 32F
喜愛豬肉的人民
04/28 18:00, 32F
推
04/28 18:01, 5年前 , 33F
分類認知正確!這三種根本是不一樣的東西
04/28 18:01, 33F
推
04/28 18:01, 5年前 , 34F
跟這篇一樣
04/28 18:01, 34F
推
04/28 18:04, 5年前 , 35F
小時候認知只有肉燥和滷肉，肉燥包含你的滷肉滷肉是
04/28 18:04, 35F
→
04/28 18:04, 5年前 , 36F
你的控肉，長大後才調整成你這樣
04/28 18:04, 36F
推
04/28 18:09, 5年前 , 37F
同原波
04/28 18:09, 37F
推
04/28 18:10, 5年前 , 38F
圖1跟圖2，或者1+2混搭都叫肉燥飯。滷肉跟爌肉都是
04/28 18:10, 38F
→
04/28 18:10, 5年前 , 39F
指圖3。我自己的經驗是這樣。
04/28 18:10, 39F
還有 68 則推文
推
04/28 21:38, 5年前 , 108F
這篇正解
04/28 21:38, 108F
推
04/28 21:42, 5年前 , 109F
跟我的標準差不多
04/28 21:42, 109F
推
04/28 21:45, 5年前 , 110F
沒錯！這就是高雄人的認知
04/28 21:45, 110F
推
04/28 21:48, 5年前 , 111F
認知一樣XD不過我是台北人
04/28 21:48, 111F
→
04/28 21:48, 5年前 , 112F
不過路上買的肉燥飯都是2QQ
04/28 21:48, 112F
推
04/28 21:52, 5年前 , 113F
+1
04/28 21:52, 113F
推
04/28 21:57, 5年前 , 114F
推
04/28 21:57, 114F
推
04/28 22:02, 5年前 , 115F
我北部人 1、2都叫滷肉飯...
04/28 22:02, 115F
推
04/28 22:27, 5年前 , 116F
認知一模一樣
04/28 22:27, 116F
推
04/28 22:40, 5年前 , 117F
加一罐可樂下去魯非常好吃
04/28 22:40, 117F
→
04/29 00:19, 5年前 , 118F
基本上加可樂 大部分都是滷豬腳腿庫才會
04/29 00:19, 118F
推
04/29 00:33, 5年前 , 119F
我的認知是1跟2都是肉燥飯
04/29 00:33, 119F
推
04/29 00:34, 5年前 , 120F
這個都分不清楚看來是很少在外面吃唄
04/29 00:34, 120F
推
04/29 04:09, 5年前 , 121F
+1
04/29 04:09, 121F
推
04/29 08:35, 5年前 , 122F
這篇正確 圖也正確 就是這樣
04/29 08:35, 122F
推
04/29 09:01, 5年前 , 123F
推這篇
04/29 09:01, 123F
推
04/29 09:30, 5年前 , 124F
觀念正確
04/29 09:30, 124F
推
04/29 10:33, 5年前 , 125F
絕對是這樣沒錯
04/29 10:33, 125F
→
04/29 13:02, 5年前 , 126F
認知不同 印象南部都肉燥飯 肥瘦是店家口味差異 剛
04/29 13:02, 126F
→
04/29 13:02, 5年前 , 127F
好北瘦南肥 而北習慣叫滷肉 我八年級生 北部少數有
04/29 13:02, 127F
→
04/29 13:02, 5年前 , 128F
肥的 南部少數有瘦的 所以也可能吃到肥的滷肉飯
04/29 13:02, 128F
推
04/29 13:14, 5年前 , 129F
這篇完全正確
04/29 13:14, 129F
推
04/29 14:53, 5年前 , 130F
認知就是這篇
04/29 14:53, 130F
推
04/29 15:02, 5年前 , 131F
同意此篇
04/29 15:02, 131F
推
04/29 15:06, 5年前 , 132F
這篇正解
04/29 15:06, 132F
推
04/29 16:45, 5年前 , 133F
同意這篇
04/29 16:45, 133F
推
04/29 16:50, 5年前 , 134F
推 這篇和我認知的相同
04/29 16:50, 134F
推
04/29 17:33, 5年前 , 135F
ㄊㄨㄟ
04/29 17:33, 135F
噓
04/29 17:46, 5年前 , 136F
錦田肉燥飯跟郭家肉燥飯表示...
04/29 17:46, 136F
推
04/29 19:04, 5年前 , 137F
+1
04/29 19:04, 137F
推
04/29 19:07, 5年前 , 138F
04/29 19:07, 138F
推
04/29 20:27, 5年前 , 139F
同樣認知
04/29 20:27, 139F
推
04/30 01:09, 5年前 , 140F
推
04/30 01:09, 140F
推
04/30 01:37, 5年前 , 141F
認知跟這篇一樣
04/30 01:37, 141F
→
04/30 10:33, 5年前 , 142F
生長在高雄40多年，與這篇認知不同。魯肉飯是一大塊
04/30 10:33, 142F
→
04/30 10:34, 5年前 , 143F
滷肉，肉燥飯是細小絞肉或肉丁(不分肥瘦)
04/30 10:34, 143F
推
04/30 12:26, 5年前 , 144F
Yes
04/30 12:26, 144F
推
04/30 20:05, 5年前 , 145F
同這篇認知+1
04/30 20:05, 145F
推
04/30 21:54, 5年前 , 146F
推你
04/30 21:54, 146F
推
04/30 23:15, 5年前 , 147F
1、2都是肉燥飯 3是滷肉或爌肉飯
04/30 23:15, 147F
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